甘味が強くモチモチ！濃い味にも負けない個性的なお米！ 冷めても固くならないのでおにぎりにもおすすめ！ 淡雪こまちに関して 淡雪こまちは秋田県独自の低アミロース品種です。 低アミロース米は一般的なお米と餅米の中間品質の特殊なお米です お米は白濁米、白濁具合もまばらな事から「淡雪」と命名されたそうです。 炊き水に量に注意！ 一般的に低アミロース米は「炊き水量を減らして」炊きます。 水加減で大きく食感の変わるお米です。硬いくらいに炊いても柔らかな食感を楽しめます。水を多くすると餅米に近づいていきます。炊飯時の香りも水が多ほど餅のような香りがします。 低アミロース米は性質上ブレンド米に使用されないため、取り扱い業者様が少なく、生産者も少ないため流通量が極端に少ない貴重米です。中でも淡雪こまちは生産量が少なく秋田県内の農家でも知られていない品種です。 でも、とても良い米です。当家当主が「初めて」おかずなしでお米が進んだ唯一のお米です。しかも県内の「米どころ」と言われる地域でこのお米はほぼ生産されていません。 だからこそ、当家で作って届けたいし自分も食べたい(^ ^) 当主の感じた衝撃を是非体験して見てください。 自家製発酵肥料+地元大豆+鶏糞の無化学肥料栽培 農薬成分10成分以内 その他こだわり色々 お知らせ 当家のお米は有機肥料栽培継続年数にともなって価格が変わっていきます 資材諸経費の変化により価格の変り幅が変わりますご了承ください。 さらに詳しい内容は「農家・坂長」にてご検索ください