北海道サロマ湖で牡蠣の養殖をしています 湖白牡蠣は冬には白一色に凍るサロマ湖をイメージ サロマ湖は年中水温が低く透き通ったなかで育つ牡蠣は臭みもなくギュウッと旨味が詰まっています 牡蠣は水揚げし 24時間以上地下海水と共に紫外線殺菌してから１つ１つ選別しパック詰めしてます ▼品種・味の特徴・食べ方 湖白牡蠣2年ものは 通常、殻付きで出荷していますが みなさんが料理しやすい剥き身にして 出しています。 1年ものはさっぱりとしてフレッシュな味わい 2年ものはよりクリーミーで濃厚な味わいとなっています 生食も可能で、レモン等の柑橘をサッと絞って 食べるのが1番のオススメですが 牡蠣しゃぶ、牡蠣の昆布焼き、アヒージョ 牡蠣チャウダー、グラタンなど様々な料理に 牡蠣キムチも美味しかったです ▼数量、分量の目安 500g入り✖２から対応 一粒20g程度 ▼栽培/生産方法、こだわり 春に牡蠣種がやってきて ロープに挟み（手作業です） サロマ湖の施設に提げ移動したり 浮き玉を調節したりと秋まで たくさん手をかけ可愛がります ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 基本日付指定可能となっておりますが 天気により発送出来ない場合もございます 配送方法はクロネコヤマト冷蔵便で出します

2022年12月10日追記

牡蠣むき身の最終発送日が２０日です