食用菊です。 東北地方出身の方なら、 多分ご存知「もってのほか」 60サイズの箱に300g〜いっぱいに詰めて お送りします。 紫色の方は少なめ、 黄色い方が多めです。 甘味とほろ苦さと独特の風味があります。 はなびらが筒状にになっているので、 シャキシャキとした食感が楽しめます。 中心部分は苦味が出るため花びら部分だけをむしってまとめておき、 酢を加えたお湯でさっとゆでるのがコツです。 酢のもの、あえ物などに。 茹でずに天ぷらやお吸い物の具にも。 ナムル風に味付けしても。