鷹の爪 希少な国産(生) 在来種 自家採種

｢タカノツメ｣を生のままお送りします。 今年も出来が良く、パンパンの太った実に育ちました。 漬物王国信州では野沢菜漬けや大根漬けに欠かせない鷹の爪ですが、実は生産者があまり多くなく、地元直売所では生の鷹の爪を使いたいという多くのお客様に毎年お買い求め頂いています。 (国内流通している唐辛子のほとんどは、韓国産の乾燥唐辛子です。国産唐辛子、更に生で販売できるのはこのシーズンのみです) 鷹の爪をオリーブオイルに漬けておいて、そのオイルでペペロンチーノを作ったり(ニンニクも同時に漬けると尚良し) 醤油に漬け込みピリ辛醤油を作ったり、アヒージョに使用したりと、漬物以外の用途にも、生ならではの香りの高さが引き立ちます。 【ご注意頂きたいこと】 直ぐに使わない分はご自宅で乾燥させて下さい。 お皿やティッシュの上などに広げて、室内の直射日光の当たらない場所に置いておくだけです。 到着した袋入りのまま常温に置きますと、数日でカビたり傷む可能性があります。 お送りするものは｢生｣なので水分が蒸発し、乾燥する間に重量が減りますので、ご了承ください。