2022年にデビューした米どころ秋田の傑作「サキホコレ」。 約12万株の中から最後に選ばれた ひと株でふっくらとした粒立ちと噛むほどに広がる甘い風味が特徴の、 日本人の遺伝子に直接響くような、王道を極めたうまさです。 「コシヒカリ」を超える食味と高温登熟性の強化を育種目標として育成された極良食味品種です。 白さとツヤが際立つ外観、粒感のあるふっくらとした食感、上品な香りと噛むほどに広がる深い甘みが特徴です。 【サキホコレの美味しい調理方法】 ①2回手早くすすぎます。 ②20回研ぎます。お水を入れず、軽いタッチでシャカシャカと。 ③これを３回繰り返し、正しい容量の水を入れて炊きます。 【ポイント】 お米は最初のお水を一気に吸い込みます。 ヌカ臭さやホコリを吸い込んでしまわないよう 最初のすすぎには、浄水器のお水かミネラルウォーター使用しましょう。 以降は水道水でよいので、たっぷりのお水ですすぎましょう！