パック内容 「黒米ブレンド61」をそのまま粉砕し、もち米粉にしました。 特徴 良質な米が育つ条件を満たした”荒川棚田”にある水田で作られた特別な古代米をオゾン殺菌した製粉所内で製粉、包装したものです。 抗酸化物質のポリフェノールが含まれていますので小豆のような味と、きな粉のような香りがとても味わい深いです。 使い方 市販の白玉粉に白玉粉の30％程度の「古代米もち米粉」、50％の砂糖、合わせた量と同量の水を加えよく混ぜ、電子レンジで加熱、少し固まりかけたら一回取り出し混ぜて、再度電子レンジで様子を見ながら全体がかえり、少し冷めたら片栗粉をまぶしながら丸めると和菓子の出来上がり。 そのほかにわらび餅、パン作り時に少し混ぜてもちもち古代米パン、もちもち食感付け、とろみ付け、色付け（わずかな量でピンク色に）、コク出し、米ジュースとして、使い方はいろいろ。 「古代米もち米粉」の希釈濃度は5％から50％くらいまでお好みで調整してご使用ください。 ■内容量 200ｇｘ2袋 ■原材料名 古代米玄米（黒米、赤米） ■おもな原産地 千葉県産

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千葉県産古代米玄米粉（黒米、赤米）