青パパイヤ(パパイア）（美らタイ）

＜青パパイヤ＞ タイなどの南国でフルーツとして食べられてるパパイヤですが、熟す前の青いうちに収穫し野菜として食べます。 未熟なパパイヤには、パパイン酵素がたっぷりで健康野菜としても人気です。 パパイン酵素にはタンパク質・脂質・糖質分解酵素があり、熱によって失われることも少ないので、肉料理などではお肉が柔らかくなるなどといわれています。 また実以外に、葉っぱはお茶として飲まれたり、葉っぱと茎などは、ウサギなどのペットの餌としても使われたりしています。 ＜品種の特徴＞ タカス農園は苗生産農家でいろんな植物の苗生産を主に行っています。 タカス農園で栽培してる青パパイヤの品種は「美らタイ」という品種です。人気の野菜用品種で食感が好評です。 パパイヤには、雄株と雌株と両性株があります。雌株は丸い実が、両性株は細長い実ができます。雄株は花のみになります。どの品種にもこの特性があります。日本では遺伝子組み換え品種の栽培が禁止されています。 ＜数量・分量の目安＞ 1つがおおむね700ｇから1200ｇ程度です。 9月上旬から12月上旬頃までが収穫時期になります。 ＜食べ方＞ タイ料理ではソムタムというピリ辛サラダが一般的でが、 サラダ以外にも炒め物やキンピラ、煮もの、みそ汁にも使えます。 レシピはこちら 【みんなが作ってる】 青パパイヤのレシピ 【クックパッド】 https://cookpad.com/search/%E9%9D%92%E3%83%91%E3%83%91%E3%82%A4%E3%83%A4 ＜注意事項＞ 注文をいただいてから収穫します。 表面がパパイン酵素でベトベトしていますが、決して不良品ではありません。新鮮な証です。 パパイン酵素は、収穫後数日間分泌されるといわれています。 皮膚の弱い人は直接触れるとかぶれたりする場合がありますので注意が必要です。 丸い実のみとか、細長い実のみなど特定の形状のみの指定は受け付けていません。また、1つ何ｇのものと細かな㌘指定は対応致しかねますことをご理解の上ご注文後ください。 ＜保存＞ 早めに食べるの理想ですが、新聞紙に包んで冷蔵庫で1－2週間は保存ができます。