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商品説明
▼自己紹介
大自然に抱かれた山形県庄内地方。
その南に位置する鶴岡市は、山岳修験の聖地「出羽三山」、広大な「庄内平野」、そこから流れ込む「日本海」という変化に富む独特の地形と、四季の移ろいを豊かに感じられる自然環境から独自の食文化を有し、継承してきました。
2014年12月には「ユネスコ食文化創造都市」に認定され、鶴岡の食文化は今、ますます注目されています。
三井農場では、この鶴岡の、偉大で優しく、時に厳しい大自然の中で日々研究を重ねながら大切に「庄内鴨」を育てています。
▼商品概要
庄内鴨とはフランスで高いシェアを持つ「バルバリー種」という鴨で、マガモや合鴨とは全く異なる種です。
バルバリー種は皮下脂肪が薄いため口当たりがよく、鴨特有の臭みがありません。
当社では雛のふ化から精肉に至るまで全ての過程において日々研究を重ねながら一貫生産しております。
試行錯誤して辿り着いた最適な飼育期間や、薬剤を使用しないオリジナルレシピのエサを与えることにより、脂の香りと肉の旨みが向上。
自信を持ってお届けするこだわりの厳選食材です。
▼品種・味の特徴・食べ方
「ロース」は赤みが濃く、香りの良い脂が特徴。
鴨ならではの肉の旨みと上質な脂の香りを存分に楽しめる部位です。
和洋ローストや、鍋物、焼き物に。
「モモ」はロースよりもしっかりとした肉質で、旨みとコラーゲンが豊富。
コンフィや煮込み料理にすると美味しさが最大限に引き出せます。
それぞれに適した調理法で、美味しさの違いをお楽しみください。
▼数量、分量の目安
ロース:1パック(1枚入り400~500g)
モモ:1パック(2枚入り600~650g)
- 保存方法
- ・冷凍でのお届けになりますので、商品到着後はすみやかに冷凍庫にて保管してください。 ・風味が損なわれますので、解凍後の再冷凍はしないでください。 ・解凍後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりください。 ・賞味期限 別途商品ラベルに記載
- 産地
- 山形県
- 配送方法・送料
- お届け日指定
- 可
この商品はお届け日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
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複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
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- 注文から発送まで
- 4~16日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
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