ノドグロとは～ 標準和名は「アカムツ」です、口の中が黒いことから「ノドグロ」とも呼ばれており、全国的にもこちらの呼び名の方が有名になってきました。脂質に富んだ甲殻類やプランクトンを栄養源としているため、白身の魚ですが、脂の乗りはマグロのトロに匹敵するほど。口に含むと、とろける脂が絶品です。 　年々人気を高め、お店でも食べることが難しくなりつつあるノドグロ。味の良さはもちろんのこと、海の幸として、栄養豊富です。 刺身はもちろん、塩焼きや煮つけも絶品です。干物にするとより旨味が凝縮されます。 ◯食べ方◯ 刺身 まずは何といっても刺身です。 白濁とした身には、甘い脂がぎっしり。 皮にも旨みがあるので、皮付きがおススメ。 炙り 刺身と同じくらいおススメなのが、炙りです。 のどぐろは身も大変美味ですが、皮にも旨みがあるんです。炙れば脂がじゅわっと染み出し、口どけがさらに良くなります。 煮付け 定番の塩焼きや刺身が主になっては いますが、煮つけを試してみてはいかがでしょう！ 意外と、こちらの方が美味しく 食べることが出来るかもしれません。 しゃぶしゃぶにしても、美味しいです。 塩焼き 焼き魚の中でも最上級の旨さだと思います。 皮目に染み出す脂と、ホクホクな身は口の中から一瞬でいなくなります。 脂が強くて刺身だけだと飽きてしまう事があるので、半身は刺身、半身は焼き魚、 等、楽しみ方を広げるのも良いかなと思います。 食卓に添える、大切な方、自分自身への素敵な時間に、添えてください。 魚体は、小サイズになります。 獲れるのに時間がかかる場合があります。 #ノドグロ　#のどぐろ　#うまい　#高級 #お買い得　#美味　#絶品 #美味しい　#島根　#鳥取　#レア #数を限定　#数量　#こだわり　#日本 #japan 　#rosy seabass　 #Blackthroat seaperch