＜味＞ 白舞茸の味は、見た目通り上品な旨味と香りが特徴です。 ＜分量＞ １ｋｇ３株程度 ＜栽培のこだわり＞ 舞茸生産で一番重要なのは、菌床で、その材料であるおがくずは、阿蘇南小国町のしいたけの原木を粉砕したものを使用しています。 また、徹底した温度管理・湿度管理のもと栽培しています。 ＜産地の特徴＞ 産地である熊本県の阿蘇郡南小国町は、寒暖差の大きい地域で、きれいな水にも恵まれ、水温も低い為、舞茸栽培には、大変適しています。