ポケマル/ポケットマルシェ

【6周年福袋】ももカットステーキ400g+切り落しのおまけ付!!
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販売終了

【6周年福袋】ももカットステーキ400g+切り落しのおまけ付!!

中島興一郎

新潟県長岡市

中島興一郎 | 有限会社 中島牧場
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
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分量
ももカットステーキ400g(200g×2P)、切り落とし80gのおまけ付き
4,280円(税込)
▼商品概要 単品価格よりお安く、しかもおまけ付きの商品です! 期間限定のセットになりますので、お買い求め忘れのないように♪ 牛ももとは、牛の後ろ脚(太もも)部分。脂肪が少ない赤身肉です。 うちもも肉はやわらかいため、ステーキに向いていますが、焼き過ぎると固くなるので要注意! 高温で表面を焼き、うまみを引き出し、そのあとで、弱火で好みの焼き加減になるよう焼きます。 ▼自己紹介 初代社長が高校卒業後、兵庫県にある木村牧場というところで修行をし、 地元に戻って畜産を始めたのが今から50年前。 牛舎を拡大しながら、現在は450頭の牛を育てています。 頑張ったら頑張った分だけ、牛が返してくれます。 餌のやり方や飼い方によって肉質が変わってきますし 愛情をかけた分だけ良い牛に育ちます。 そんなところにやりがいを感じながら日々奮闘中です。 今後も地域の宝の一つであり続けたい。 その想いで後継者育成にも力を入れています。 レアに近いミディアムレアや、絶妙な火の通りのミディアムに焼き上げるのがポイントです! 当牧場の牛は、大きさ、肉質、色、全てを評価され、 県の最優秀賞を受賞しました! 受賞できたその理由は・・・ 当牧場は無理なビタミンコントロールをしていないので、 肉の旨味となるアミノ酸が豊富に含まれています。 また、食べる餌によって牛肉に加工された時に肉の色や味や舌触りに違いが出てきます。 そのため、月齢に合わせて餌をコントロールし、肉臭さがない食べやすいお肉になるように 育てています。 ※お肉の性質上、そのときのお肉によって、 どうしても1個あたりの形や大きさ、脂の付き方にばらつきが出てしまいます。 予めご了承ください。 ▼品種・味の特徴・食べ方 品種:国産牛・交雑種 ▼栽培/生産方法、こだわり こだわり①【血統】 血統は毎週社長がこの道40年以上の確かな目を持って仔牛を買い付けています。 当社はF1というブランドを特定しない牛を育てています。 そのため勘と経験というものが非常に重要です。 私たちは良質な牛肉を比較的安価で食卓に届けるという使命を持っています。 こだわり②【えさ】 大きく育てるためにはまず、仔牛から生育までの11ヶ月までの間に良質の青草を、 肥育に入ったら稲藁を食べさせます。 えさをコントロールすることにより肉臭さがない食べやすいお肉になるのです。 こだわり③【ストレスフリー】 牛舎の枠の大きさに合わせて、ゆったりと入れています。 ストレスなくのびのびと育つことでたくさん食べるようになり、 その結果旨味が溢れ、綺麗な色の脂肪を持つ肉質の良い牛になるのです。 こだわり④【血液検査】 牛を大きく育てるために全頭血液検査をして個体管理しています。 肥育前期(約11ヶ月齢)と肥育後期(約17ヶ月齢)で採血をし、ビタミンAやコレステロールを計り、 少ない牛には注射などで補給します。 ▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など) 土日祝日は配送業務はお休みさせていただいております。 それ以降の受付の場合、翌営業日に注文確認後の発送となります。 お待たせしてしまうことがあるかもしれませんが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。 ※地域により到着まで2日以上要することがございます。ご了承ください。
保存方法
商品状態 / 保存方法:真空冷凍 / ⁻18℃以下で保存してください 賞味期限:約1ヶ月
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便

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クール区分: 冷凍
※離島などの例外はあります。詳細はこちら
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2~7日
支払い方法
各種クレジットカード、ApplePay(詳細はこちら)

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