3年育てたホタテ玉冷/急速冷凍

■自己紹介 　北海道の日本海側、寿都町で定置網漁業、牡蠣・ホタテ養殖を行っているマルホン小西漁業です。 　『北海道寿都の海から、うまい魚を』を合言葉に、寿都の魚介類をよりおいしく食べてもらうため、生産現場でしかできないこだわりの活〆処理を施す『美味しい魚づくり』に日々挑戦しています。 　皆さんにお届けする魚介類は、平均年齢３８歳の１５名の漁師により生産しています。 　地元以外に大阪や愛知、長野など全国から若者たちが集結し、漁業の技術とともに、魚の取扱い、船上処理技術を磨いています。 　2021年からは、より多くの方に手軽に美味しい魚を食べてもらえるよう、新たに加工にも挑戦しています。 　生産から発送まで、責任をもって対応いたしますが、海上にいることが多いため連絡等が遅くなることがあります。ご了承ください。 ■こだわりの3年貝 自分たちのホタテは10段から15段のカゴにホタテを入れ養殖を行っています。 限られた養殖施設で生産するため、大量に生産する場合は1段あたりのホタテ枚数を増やすことで生産量を増やすことになりますが、ホタテが摂取できる餌の量が減ってしまうこと、過密状態でストレスがかかることが懸念されます。 自分たちはホタテがたくさんの栄養を摂取し、より大きく育つよう1段当たりの枚数を通常の6割から7割程度に減らして育てています。 そんな環境で育ったホタテは、大きくプリップリの貝柱に育つのです。 ■商品概要 　こだわりの3年貝ホタテ貝柱を3Dフリーザーにて急速冷凍、素材も冷凍方法もこだわった、高品質のホタテ玉冷です！ 3年貝だからこその大きな貝柱をお楽しみください！ 今回はボイルしたホタテ貝ヒモもセットにしました。 冷凍庫に常備しておくだけで、お刺身から焼き物などとても重宝します。 また、大きな貝柱はギフトにも大変喜ばれます！ 　　 ■商品内容 　・3年貝ホタテ貝柱　Mサイズ　500g（13～15粒） 　・ホタテ貝ヒモ（ボイル）　50g×2 ■食べ方 　こちらの商品は冷凍でのお届けとなります。 　食べる際は氷水で解凍するか冷蔵庫で解凍してください。 　商品は刺身で食べられます。 　フライでもバター焼きでも、カレーでも大きな貝柱の存在感は抜群です！