このページを閲覧されたお客様へ 皆様に、安心安全で美味しい野菜をお届けしたいと努力してきましたが、コロナの影響もあり取引飲食店様の減少と野菜価格低下等の影響で大手農場等が市場参入し、野菜野菜によっては更に価格が暴落気味となっており、農薬を使わない野菜も同様にみられて道の駅等の産直販売店では価格を下げて販売せざる負えない状態で、商品販売価格に対し経費上昇（肥料や資材・燃料費等の高騰）もあり、農業生産現場はかなり厳しくなっています。 現状、私の農場を含めて中小農業生産者は非常に厳しい状況です。 生産野菜収入での生活および農場経営に、かなり厳しい状況が迫ってきており淘汰の時代かもと感じています。 戸島農園NSの農場では、こだわりとして良質な有機質肥料を主として使用し、農薬不使用（無農薬）で栽培しておりますので、初めてご購入のお客様やリーピート購入のお客様に美味しいと評価頂けております。 これまでにご購入いただけてないお客様にもぜひ味わって頂きたいと思います。 ご購入して頂けるお客様には、戸島農園NSも含めて中小農業生産者のお野菜類をご購入いただくことで、助けて頂ければ幸いです。 ▼商品概要 ▼品種・味の特徴 この品種は日本生まれの数少ない在来種で、翡翠茄子（ひすい茄子）または、緑茄子とも呼ばれています。 一般市場（スーパーなど）では殆ど販売されていません。 特徴としては、一般的な茄子より少々皮が固いので、調理には皮むきして使うのが良いでしょう。 形は丸いタイプ・中長・大長と、一般的な茄子茄子同様な種類が有ります。 熱を加えることで、トロトロの食感を生むことから【とろふわ茄子】とも言われる事も有ります。 一般的な茄子に比べ灰汁が少な目でえぐみも少なく、甘味が比較的強く、多少種が有っても気にならない食感かと思います。 おススメの調理方法としては、皮付きの焼き茄子や天麩羅がオススメです。 その他加熱調理で、かなり美味しい茄子かと思います。 ▼数量、分量の目安 翡翠茄子　約2.0㎏（60サイズ箱重量込み）から ▼栽培/生産方法、こだわり 農薬不使用（無農薬）栽培 良質な有機質肥料を使用して育てています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 害虫の混入や少々痛みが有る場合も有ります。 発送前に痛みなどは出来るだけ確認して箱詰めしております。 発送後のリスクに関しては、責任を負うことが出来ませんのでご了承下さい。 尚、在庫無くなり次第終了となります。