●　７月のしあわせ野菜セットの特徴　● しあわせ野菜畑はハウスや温室栽培ではなく露地栽培で育つ、季節ごとの旬の野菜です。 化学肥料を使わないオーガニック栽培はゆっくり育つので、旬の時期はとっても短いです。 7月と8月は夏野菜のキュウリやナスやトマトやオクラの旬の時期です。 夏の太陽の下、元気に育ったオーガニック野菜をお届けします。 ●　７月セットと通年セット　●　　 　　　　　　　　 しあわせ野菜畑では、露地栽培で旬（しゅん）の野菜を育てています、そのために、野菜の種類は時期によって大きく変わります。 「どんな野菜が入っているか知りたい」というお客様の声を受け、「月別の野菜セット」にて、お届けする野菜をご紹介しています。 このサイトでは「７月にお届けできる野菜」をご紹介していますが、通年でご案内している「オーガニック・しあわせ野菜セット」と同じ商品です。 どちらで頼んでいただいても内容は同じです。 定期便は通年セットで承っています。 ●　「Ｓ・Ｍ・Ｌサイス」と「シェフセット（規格外野菜が入った増量セット）」　●　　 Ｓセットは６～８袋（２～３人家族５日分くらい）、Ｍセットは８～１０袋（３～４人家族7日分くらい）、Ｌセット９～１２袋（野菜好きの３～４人家族7日分くらい）です。 また、規格外野菜が入り、簡易包装の利用により増量した「シェフセット」もあります。 ●　７月の野菜　●　 【オクラ】　 オクラはアフリカ原産、栄養が豊富で、外国でもたくさん食べられています。 当社では2022年の東京オリンピックの選手村にオクラを送り、2,000人以上のアスリートの皆さんに食べていただきました。 福祉との連携で地元の障がい者支援事業所に収穫の一部を依頼しています。 しあわせ野菜畑のオーガニックオクラは、甘みと香りがあるのが特徴です。 【キュウリ】 スーパーのキュウリは、同じウリ科のカボチャを台木にした接ぎ木キュウリです。カボチャの根は太くて長く、水や栄養を吸い上げる力があります。病害虫にも強いので、カボチャを台木にした接ぎ木キュウリは、株が大きく育ち、生育期間は長く、大きくて形が良いキュウリがたくさん収穫できます。 　しあわせ野菜畑のキュウリは自根（じこん）キュウリ、「自分の根」で育っているキュウリです。 自根キュウリは収量が少なく、白い粉がついて見た目が悪く、樹勢が弱いので、大きさはバラバラで曲がっているものも多くなるのですが、ほのかな甘みと香りがあり、キュウリ本来のおいしさがあります。 皮は柔らかくて食感がいいです。 自根キュウリならではの、味と香りと食感を楽しんでください。 　 【　ナス　】 ナスの語源は「夏の実」で、漢字では茄子と書き、愛知より東では「ナス」、三重より西では「ナスビ」と読みます。 夏の太陽が大好きなナスは、太陽に当たるほど色が濃い紫になり、栄養価が高まります。 オーガニックで露地栽培のしあわせ野菜畑のナスは、そんなナスです。 【　ヒモナス　】　 細長いナスで別名を「ヘビナス」といます。とても美味しいのですが、スーパーでは見かけません。 デリケートな性格で、風が強かったり、葉が虫にかじられたりすると、びっくりして本当のヘビのように曲がってしまい、大きさがそろいにくいので市場流通ができないからです。 そんなわけで知られていませんが、味は絶品、油との相性がよく、肉質が緻密で、麻婆ナス、夏野菜カレー、味噌炒めなどにすると、ふわっとして口の中でとろけます。 【　ピーマン　　】　 オーガニック栽培のピーマンは苦み（エグミ）が少なく食べやすいです。 品種はタキイ種苗の京みどりと言います。タキイ種苗のピーマンには京まつり、京鈴、京波、京ゆたか、京ひかりと「京」という文字がついています。京都の人はピーマンやトウガラシが好きなんでしょうか。 【　空芯菜（エンツァイ）　】　 東南アジアが原産の空心菜は蒸し暑いのが大好きで、７月になると、どんどん大きくなります。 夏に農薬を使用しないで葉物野菜を育てるのは、とても難しいのですが、空心菜は少しくらい虫に食べられても、それを上回るパワーで成長していきます。 空芯菜は疲労回復に効果があります。 美味しい食べ方は油いためです。 オーガニック・ニンニクと一緒にお届けしますので、たくさん食べて夏を乗り切ってください。 （　付け足し　） しあわせ野菜畑の農場は生物多様性に富み、いろいろな動物がやってきます。 空心菜が、いつまでたっても大きくならないのでなぜだろうと思っていたら、カモシカが食べていました。 それからは、電気柵で空芯菜をカモシカから守っています。 【ズッキーニ】　 ズッキーニのピークは7月で8月にはほとんどとれなくなります。7月のズッキーニは栄養豊富、有機で育てたズキーニはエグミが少ないのも特徴です。 料理方法はナスと同じ、炒めたり、煮込んだりしてください。味付けは塩・醤油・味噌等、何にでも合います。普通より大きくなったものの方が美味しくいただけます。種が出来ていても大丈夫です。 【ジャガイモ】　 　 当社のジャガイモはオーガニックで農薬も除草剤も使っていません。皮付きのまま皆さん食しています。 また、一般的にはジャガイモは葉が緑色の未熟な状態で収穫されますが、当園で葉が完全に黄色くなった完熟ジャガイモになってから収穫しています。完熟ジャガイモは肌（皮）が汚れたり、肥大して空洞果になったり、虫に食べられやすくなるのですが、完熟ならではの旨味と甘みがあります。 【その他】 7月の野菜セットにはタマネギ、ニンジン、モロヘイヤ、インゲン、ニンニクなどが入ることもあります。