ホクホクした食感が特徴の男爵は粉質なので、定番のじゃがバターの他、ポテトサラダ、コロッケ、マッシュポテトなど加熱し潰して使う料理に向きます。 寒暖差の激しい那須高原の太陽と風を浴びて元気に育ったお野菜です。身の周りで手に入るものを中心に農業に利用しています。米ぬかとコーヒー粕などを混ぜ発酵させて作った自家製「ボカシ肥料」を使い季節のお野菜を育てています。 去年から畑の一部で「炭素循環農法」という無肥料栽培に挑戦しています。今回のジャガイモはその畑で育てました。肥料が無くてもこれだけ立派な野菜が育ちます。肥料成分によるエグ味のない野菜本来の味をお楽しみ下さい。