天然のじゅんさいが自生する湖沼で、木舟に乗って一つひとつ手摘みしました。じゅんさいというと秋田県三種町や山形県村山市が有名ですが、山形県庄内地方、鳥海山の麓にある酒田市八幡地域の里山・大沢地区の湖沼にも自生しており、その新鮮な味は知る人ぞ知る美味しさです。 ＜味＞ ぷるぷるで、つるっとした食感。ゼリー状のぬめりがある粘液質で覆われた若芽です。地元の人が「かぐら棒」と呼ぶ、つぼみの部分が美味しいとの言い伝えがあり、そこも入れて収穫しております。 ＜食べ方＞ じゅんさいの調理法は意外と簡単！沸騰したお湯で30秒～1分ほど湯がくと、じゅんさいの緑色が鮮やかになります。その瞬間に火を止めて、流水で冷やしてください。ザルで水を切ったら、わさび醤油や生姜醤油をつけて食べてください。味噌汁に入れるのも美味しいです。 ※クール便で発送いたします。 ※生じゅんさいですので、冷蔵庫で保存してください。賞味期限は到着日から５日ほどです。