▼商品概要 海のチーズと異名をとる夏の風物詩「岩牡蠣」。能登半島は七尾湾で養殖する3年から4年ものの岩牡蠣からサイズを揃え厳選してお届けします。 徹底的な洗浄と滅菌海水での蓄養により雑味を取り除いているため、より甘み、旨味を強く感じて頂けると思います。 ハズレのない一軍だけ！安心の生食用 ワンランク上の牡蠣をお探しの方に ▼品種・味の特徴 能登半島　七尾湾西湾で養殖し磨かれた岩牡蠣です。 付着物の多い岩牡蠣ですが、高圧洗浄機で徹底的に汚れを落とし、手作業で斫り表面を整えているので、殻の外観も綺麗で清潔です。 滅菌海水で12時間以上蓄養し泥吐きをさせ、雑味のないクリアな味わいを実現しており、これにより牡蠣本来の旨味、甘みを引き立たせています。 生食用なので安心してお召し上がり頂けますが、身入りが良く加熱調理しても縮みが少ないと思います。貝柱も大きく健康的な牡蠣なので収穫から時間が経過しても元気が長続きします。 奥原地区の特性として、海水の塩分濃度が高すぎないので、しょっぱ過ぎず牡蠣本来の味を感じて頂けると思います。 ▼数量、分量の目安 殻付き2個入り 1個あたりのサイズ目安　３Lサイズ　殻全長150mm以上　殻込総重量350～500g ▼栽培/生産方法、こだわり 常備在庫をせずに注文を頂いてから収穫します。収穫後は高圧洗浄で徹底的に表面を洗い、全て手作業で他の貝や付着物を斫って仕上げます。そのため外観も美しく、清潔に召し上がって頂けますが、食べる前には念のため一度水道水で軽く水洗いをお願いします。 滅菌海水はミクロン単位（最終は0.5μ）のフィルターを介し除菌、紫外線照射によりノロウィルスの対策をしており、この滅菌海水で一晩蓄養することで安心・安全な牡蠣をご提供することが可能となっています。 安全性をより確実なものとするため、定期的な「成分規格検査」を行い、全品生食用として販売しており、加熱用の商品は取り扱っておりません。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 滅菌処理のため、収穫後に蓄養をしますが、必要以上の在庫を避けるため、ご注文を頂いた分のみ収穫から出荷の作業を行います。そのため、ご注文からお届けまで中2日、地域によっては3日を頂きますので、ご理解のほどお願い致します。 例：月曜日にご注文の場合、お届け日は最短で木曜日となります。（東北以北、四国、九州以南にお届けの場合、もう1日かかる場合がありますのでご注意ください）