茹でガザミオスメスMIX

▼自己紹介 ▼商品概要 台湾ガザミ ◉名前の由来 台湾ガザミの台湾というのは暖かい熱帯域を意味する。ガザミであって暖かい地域にいるもの。 ガザミの語源は ハサミは強靱で強く、はさまれるとケガをするほど。それで「カニであってはさまれると痛手を負うことからカニハサミ」となり、これが短縮されて「ガザミ」となった。 ◉生息域・地域 相模湾以南の太平洋側、山形県以南の日本海、琉球列島。中国、台湾、インド西太平洋。 浜名湖はタイワンガザミの産地です。 ◉旬 秋から冬 殻は非常に硬く、身はしまっており非常に甘みが強い。 みそ、内子も非常に濃厚な旨みがある。 ◉食べ方 焼きガニ。蒸しガニ、茹でガニ、カンジャンケジャ、ヤンニョムケジャン、みそ汁、炊き込みご飯 個人的には蒸して食べるのがいちばんうまい。 蒸すとカニの旨味が凝縮される！！ 活きてるものを調理する時に簡単なのは氷水でしめるというもの。 蒸す、焼くというのもあらかじめ締めてからというのが脚が落ちない。 調理したカニに「カニ酢(二杯酢)」を用意しても良い。 また4等分に切り、みそ汁にというのが簡単で味もいい。カニのいちばんうまい食べ方という人もいます。 切りガニにしてパスタやご飯に炊き込んでもうまい。ビックリするぐらいの出汁が出る。 ◉カニに対するこだわり その日獲れたものはすぐに発送はせずに砂抜きやモヤ抜き(アク)をしてから発送致します。 また脱皮したてのもの、甲羅が柔らかく軽いものなどは発送しません。 ◉発送に関しての注意点 ▼品種・味の特徴・食べ方 濃くて甘い味わいです、カンジャンケジャン、蒸しガニで ▼数量、分量の目安 ▼栽培/生産方法、こだわり 水質が綺麗な場所で漁をしてます ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）