⚠️下記の文章をお読みの上、ご検討くださいませ 戸田名物でもある「高足ガニ」は、太平洋を泳ぎ、黒潮と親潮のぶつかる駿河湾の海底からトロール船（底引網漁）で水揚げされます。 深海200-300mに生息する高足ガニ(駿河湾で水揚げされる高足ガニ)は身がしまっております。しかし近年水揚げ量が減少しており、R3年度の水揚げは例年にないほど減少致しました。 水揚げされると生簀で活かしており、網元である当店独自の方法で、大きな釜を使い茹で上げます。 【高足ガニってどんなカニ？】 高足ガニは世界最大級と言われる大きなカニで、大きいサイズですと左右両足を広げて4メートルを越してしまいます。 ゴツゴツした甲羅、赤白の斑点模様に細長いスタイルの良い足が特徴です。甲羅につく米粒のような餌（ヒメエボシ）がついたカニは特に良質と言われております。 生で発送できないの？とよく言われますが、高足ガニは活き〆して茹でないと、自ら身を溶かしてい、また大きさや火力などから、家庭用鍋で茹でることは難しいことからお断りしています。 【味・食べ方】 ズワイガニやタラバガニに比べると、水分の多くあっさりとりた味わいで大味と言われておりますが、蒸し茹でにすることで、お口に入れた瞬間、高足ガニのエキスがジュワッと広がります。 高足ガニの味噌は特有のにおいがあると言われますが、味噌を絡めながらポン酢・レモン醤油に付けて食べると美味しいです。 【料理アレンジ】 食べきれなかったカニは➔➔ 炊き込みご飯・かに玉・スパゲティ・酢味噌和え クリーム煮・カニグラタンなどクリーム系のお料理など （私はコロッケに入れたりもします！）オススメです。 ▼注文に際しての注意点 ＊ズワイガニ、タラバガニと全く違うカニです。肩より足に身があるカニのため、大きさの割に身が少なく感じるかもしれません。 足の関節を「ポッキン！！」と折り引き出してください。 ＊戸田で茹でたての高足ガニを食べた感じとは、多少ズレが生じると思います。 ＊もう少し詳しく知りたい方は、メッセージをお願い致します。 ▼数量、分量の目安 1.2-1.3ｋｇ前後（面を外したエラのような部分など食べれないところは取り除いてあります）で大人4-5人位でいただけます。 ▼（配送方法や納期指定など） クール（冷蔵または冷凍）宅急便での配達になります。必要となる当日を指定していただけると助かります。到着いたしましたら、自然解凍でお召し上がりください。

食品表示

商品名　茹で高足ガニ 原材料　高足ガニ 原産地　駿河湾 販売者　山竹商店　山田勝美

2023年5月31日追記

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