埼玉県熊谷市で露地野菜を作っている国分（こくぶ）グリーンファームです。 生産を始めて今年で5年目。より良いものを皆さまの食卓にお届けできるよう、スタッフ（写真）も一丸となって取り組んでいます。 ▼商品概要 植付から収穫まで農薬を使用せず栽培したにんにくです。 赤城おろしの北風が吹きおろす熊谷の冬を乗り越えて育ちました。 5月下旬に収穫したものを自然乾燥させています。 嘉定種と呼ばれる南方系（暖地系）の品種で、にんにくの原種に近く「アリシン」をより多く含んでいると言われます。 味付け、香り付けのほか、黒ニンニクの材料としてもお使いいただけます。 一部に皮が赤くなっている場合がございますが、アントシアニンという成分によるものです。 また、薄茶色になっている場合もありますが、乾燥時に発生してしまうもので、お使いいただく分には特に支障ございません。 6月中旬頃までの発送の場合、まだ乾燥途中の状態です。 6月下旬以降はかなり乾燥が進んでいる状態です。 お召し上がりの際は、乾燥の状態に応じて使い分けをお願いします。