今回のお品物は ずばり『未利用魚』 地元で水揚げされた普段出回らないんだけど実はめちゃくちゃ美味しい港街特有のお魚など、 漁師仲間も唸るその時々のおススメの 『うまいから食べる魚』 をコンセプトに 漁師メシセットをお作り致しました。 贈答用にも喜ばれる事間違いなしです！ 銚子・飯岡港で水揚げされた魚を干物や西京漬け等に、 ヤマイチ看板商品の 釜揚げしらすと生白魚の沖漬け をお入れしました ★御品書★ ★ノドグロの干物 1P(1-2尾入れ) 今回の目玉！ 店頭には滅多に並ばないノドグロ(ユメカサゴ)を 開いて天日干しにいたしました！ （こちらの地方ではユメカサゴをノドグロと呼びます） 100g-150g程の大きさですがちっちゃくたって流石はノドグロ♪ 脂たっぷりで旨い★ 以前限定でお出しいたしましたが少量しか水揚げがないため即完売品！ ★小鯛の干物 (1-2尾入れ) そのまま焼いても良し！ 当店オススメは炊飯器で鯛めしがオススメ★ ★生シラウオの沖漬け 1P約100g 癖もなくお子さんでも食べやすいお味になっております。 生白魚を丁寧な鮮度処理をし、沖漬けにしました。 当店オリジナル商品の為他では出回らない、2019年からの当店大ヒット商品です。 マツコと有吉かりそめ天国でもご紹介されました★ ご飯のお供に、お酒のアテに最高です！ ★シラウオ入りシラス干し 1P約120g 当店の不動のメイン商品 『天日干ししらす』『釜揚げしらす』 に漁獲する時にシラウオが混じってしまったシラスを釜揚げにいたしました。 普段は店頭に並ばない混獲商品！ 実はシラウオのコクも楽しめるお得商品♪ ※数量確保してありますが品切れの干物が出た場合内容物を変更する場合もございます。 その際は追記致しますが、ご注文とのタイムラグが生じる場合がございますのでご了承お願い致します。 セット内容の写真と、変更している場合があるのでお品書きを必ずお読みください。 干物などはお手元に届いたら焼くだけ★ 沖漬け・しらす干しは自然解凍後 食べるだけ★のお手軽詰め合わせセットです。 コロナの影響で暗い世の中になってしまい当店でも大打撃を受けてしまいましたが、 せめて食卓だけでも明るく少しでも元気をと思い、 旬の魚やおいしいをお入れして発送致します。 保存方法・賞味期限 干物・西京漬・粕漬けなど 到着後冷凍保存にて1か月 冷蔵保存にて3日 釜揚げしらす 到着後冷凍保存にて1か月 冷蔵保存にて2日 沖漬け 到着後冷凍保存にて1か月 自然解凍にて解凍日を含めて2日 ★当店はこんなお店です★ 千葉県旭市で創業を始めて 網元五代目、水産加工三代目となります、飯岡ヤマイチ水産の伊藤です。 漁業、水産加工、同市にて直営店を二店舗と道の駅等に出店させて頂いております 地域の方々に愛されおかげさまでここまで営んでこれました。 当店ではお客様のほとんどがリピートの方が主体となっております お客様によく言われるのですが当店のシラス干しは少し違うみたいなんです。 『シラス干しってどこも一緒でしょ』 って思われるかもしれません。 そこで当店の特徴をお話させてください。 【網元ならではの船上鮮度処理】 当店では自家操業船を二隻所有しており、水産加工での買い付け目利きの経験を活かした鮮度管理を徹底しております。 鮮度の良い魚は手に持つとピンと立つ程になります。 自家操業船では、白魚、シラス等の船びき漁、サワラ等の曳き縄漁、蛤やながらみ等の貝桁漁、まき刺し漁、さより等の二艘曳き漁などを操業しております 【先代から受け継がれる手釜製法】 鮮度の良いシラスを釜茹でします 当店では手釜製法は、大量生産できる自動釜と違い沸点が高い為一瞬にして魚をギュッと締め旨味を閉じ込めます。 撹拌、アク抜きも手作業の為、雑味を消し均一になるよう調整しながら茹で上げます。 【日持ちもする天日干し製法】 乾燥には天日干しを採用しております 天日製法は手間がかかりますが、殺菌効果もあり日持ちもします。 雑菌の繁殖も防ぐよう乾燥も他店様より気持ち強めになっておりますが、手釜製法の為固くならず柔らかい仕上がりになっております。 【手間暇かけて美味しい物作りを】 船での鮮度処理・釜茹で・乾燥・梱包まで6次産業だからできる一貫した管理と天日製法とこだわり抜いた無添加の天日干しシラスや地元名産品の志ら魚等を使った製品をはじめ、活〆した釣り鰆西京漬や塩茹ながらみ、その他港直送の新鮮な魚で作った天日干し干物など水産加工品を製造販売しております。 地元で代々続く網元漁師こだわりの味を是非御賞味下さいませ。

食品表示

のどぐろの干物 ユメカサゴ（銚子産）、食塩 小鯛の干物 鯛（銚子産）、食塩 生シラウオの沖漬け しらうお(国産)、しょうゆ、米発酵調味料、糖類(砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、水飴)、にんにく、調味料(アミノ酸)、カラメル色素、甘味料(サッカリンNa、ステビア、甘草)、保存料(パラオキシ安息香酸)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) シラウオ入りシラス干し イワシ稚魚(飯岡産)、シラウオ、食塩

2022年6月23日追記

6/23日よりお品物を一部変更いたします ★ノドグロの干物 1P(1-2尾入れ) 今回の目玉！ 店頭には滅多に並ばないノドグロ(ユメカサゴ)を 開いて天日干しにいたしました！ （こちらの地方ではユメカサゴをノドグロと呼びます） 100g-150g程の大きさですがちっちゃくたって流石はノドグロ♪ 脂たっぷりで旨い★ 以前限定でお出しいたしましたが少量しか水揚げがないため即完売品！ ★小鯛の干物 (1-2尾入れ) そのまま焼いても良し！ 当店オススメは炊飯器で鯛めしがオススメ★ ★生シラウオの沖漬け 1P約100g 癖もなくお子さんでも食べやすいお味になっております。 生白魚を丁寧な鮮度処理をし、沖漬けにしました。 当店オリジナル商品の為他では出回らない、2019年からの当店大ヒット商品です。 マツコと有吉かりそめ天国でもご紹介されました★ ご飯のお供に、お酒のアテに最高です！ ★シラウオ入りシラス干し 1P約120g 当店の不動のメイン商品 『天日干ししらす』『釜揚げしらす』 に漁獲する時にシラウオが混じってしまったシラスを釜揚げにいたしました。 普段は店頭に並ばない混獲商品！ 実はシラウオのコクも楽しめるお得商品♪