▼自己紹介 札幌の北隣にある石狩市で４年前からひつじを飼育している山本 知史と申します。犬も猫も飼ったことが無い私が、どうして「石狩ひつじ牧場」を開いたかと申しますと、チーズで最もおいしいのは羊乳製だからです。しかし、日本では羊乳はほぼ手に入りません。普通は、そこで諦めるんですが、私は、輸入業をしていたので、それじゃ自分でお乳が良く出る乳用種の羊をオーストラリアから輸入したら、羊乳が手に入ると思い直し、３週間の過酷な動物検疫を成田空港の滑走路の隣で羊と寝泊りをして、ついには、北海道に連れて帰って作ったのが、この牧場なのです。しかし、今最大のピンチに見舞われています。それがコロナ渦です。レストランさん向けの羊肉が全く売れずに困っています。 ▼商品概要 石狩産羊肉ベーコン250ｇと羊乳チーズ（２種で２００ｇ）、羊乳ヨーグルト200g ▼味の特徴・食べ方 北海道産の羊肉、食べたことがありますか？　買うチャンスが無いのは、流通しないからです。今回は、その羊肉のベーコンを用意しました。うすく切って、パンに載せて頂きます。また、国産ではほぼ生産されていない羊乳製のチーズを２種ご用意しました。一つは、ペコリノイシカリーノというハードチーズ、もう一つは、石狩ひつじブルーです。共に切って食べて下さい。 さらには、羊乳ヨーグルトもあります。これは、季節の果物に掛けたり、はちみつをたらして、お召し上がり下さい。どれも感動の味わいです。 ▼栽培/生産方法、こだわり 北海道石狩産の牧草を中心に与えています。副菜には、ななつぼしのお米やアスパラガス、さつまいもなど、人間も食べたくなるような野菜です。動物福祉を意識して、オスの去勢や断尾などを止め、ありのままの体を生かして、可能な限り長生きして欲しいと願って飼育しています。 ▼産地の特徴 石狩市の海岸線から２ｋｍに位置する「石狩ひつじ牧場」は、日本海の潮風を受け、西に手稲山を望む緑あふれる平坦な地域です。 冬は日本海からの冷たい季節風が深い雪を運びますが、５月からの半年は、２ｈａの牧草地や石狩川の河川敷で放牧しています。 ▼品種 日本では珍しい乳用種のアワシー種、イーストフリージアン種、ポール・ドーセット種とその混血です。 ▼数量、分量の目安 石狩産羊肉ベーコン250ｇと羊乳チーズ（２種で２００ｇ）、羊乳ヨーグルト200g ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） ご注文を受けてから、１か月以内に発送いたします。お受け取りの日時のご相談はお受けいたします。