「門脇のウニ」は、探しぬいた最高の漁場で採ったウニや、目利きし買い付けた自信のあるウニをすぐに自ら加工。八雲町熊石の海洋深層水を使って仕上げています。 もちろん、ミョウバンは一切使っていないので、ウニ本来の味が味わえる とっても美味しい塩水ウニです！