予約受付中 山菜 天然わらび１ｋｇ おひたし 煮物 お味噌汁等 5月中旬以降お届

▼商品概要 この商品は山林に自生している「天然わらび」です。 天然物は栽培わらびとは違い、灰汁（あく）が強く、ヌメリも多く味も濃く感じます。調理法は多様ですが「おひたし」「炊き込みご飯」「そば・うどんの具」「煮物」「お味噌汁の具材」などが代表例といえます。山形県の月山山系で採取できる「天然わらび」をお届けします。 採取時期は5月上旬～下旬になります。 お届けも同様です。採取日に出荷いたします。 わらびには灰汁（あく）抜きが必要です。 <お召し上がり方＞ 灰汁抜きは確実におこなってください。 わらびは時間が経つと硬くなってしまうので、できれば届いた日のうちに灰汁抜きをしましょう。 ▼わらびの灰汁抜きの方法 (わらび300g、重曹小さじ一杯、熱湯) (1) わらびを水洗いして、黒くなった軸を少し切り落とす。 (2) バットなどに蕨を並べ、重層(タンサン)と熱湯を注ぐ。わらびはかぶるぐらい熱湯を注いでください。 (3) 冷めるまでそのまま放置する。この時に決して蓋をしないでください。熱が通り過ぎで柔らかくなり、色も悪くなります。 (4) 冷めたら水でよく洗い、きれいな水につけて冷蔵保存する。 灰汁抜きの手順を記載した用箋はわらびと一緒に同封いたします。 ▼栽培/生産方法、こだわり 天然わらび　500g ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 採取当日クール便で発送