【ミシュラン●年連続三つ星の寿司店でも！】おくだ荘の井田塩

日本一透明な海水を、焚き火の火力だけで煮詰めること13時間。 ほんの少しの生産量に、ひたすらこだわりを込めました。 日本一のお塩屋さんを目指しています。 是非ともこの機会にご賞味くださいませ。 ------- ▼自己紹介 静岡県沼津市井田地区で「おくだ荘の井田塩」を作っている民宿おくだの弓削美幸です。 ポケマルでの出品をはじめ、皆さんからの温かいお言葉を励みに毎日頑張っています。 私どものお塩のこだわりを書かせていただきましたので、 もしよろしければご一読いただけますと幸いです。 ▼なぜ民宿が「塩づくり」？ きっかけは20年近く前。 先代の父が見つけた井田地区の文献に、「第20代安康天皇にこの土地で作られた塩が献上された」との記録を見つけたことが始まりです。 当時目の病に侵されていた安康天皇にこの土地の塩を献上したところ、目の病が癒えた、とのこと。 井田（イタ）という地名も、この時病が癒えた（イエタ）ことから名付けられたものでした。 営んでいた民宿業の傍ら、 1500年前当時から続く【美味しいお塩は作れるけど非効率過ぎて誰もやらない】そんな手法に村おこしの一環として挑んだのが始まりでした。 ▼商品のこだわり おくだ荘の井田塩は、20、21年と海水透明度調査日本一(環境省調査)にも選ばれた日本一透明な海から汲み上げた井田の海水を、[ヒノキ・スギ・マツ]等を使いひたすら焚き火で燃やし続けます。 約13時間、塩釜とひたすらにらめっこしながら温度調節を行た末に、 １釜3-4kg程度のお塩がやっと完成します。 ▼味の特徴 日本一透明（つまり不純物のない）海水を、焚き火の強い火力のもと長い時間をかけつくることで出来上がる塩は、まさにミネラルの塊です。 口あたり良く抜けが良い味わいで、始めてお口にされる方にはよく、「甘い！」「塩の嫌な感じがしない！」とおっしゃっていただくことも。ミネラルが豊富な塩はしょっぱさの後に自然由来の甘さと旨味だけが強く残るんです！ また季節ごと、海流の違いや薪の種類によって味が少しずつ変化していきますので、全く同じお塩は二度とつくれません。 今この時しか出会えないお塩を、是非とも楽しんでいただけますとうれしいです。 そんなちょっと不思議なお塩ですが、 銀座・六本木・赤坂・恵比寿・神田などの高級寿司店さん、料亭さんでもご使用いただいており、味には絶対の自信アリ。TVや雑誌社様にも多数ご紹介をいただいております。 ▼最後に ここまで長文ご覧いただきありがとうございました。 こだわってこだわって、の毎日でつくる私たちのお塩に、少しだけでも興味を持って頂けたらとっても嬉しいです。 お試しパックもご用意しておりますので、 もしよろしければ是非一度ご賞味いただけると大変励みになります。 どうぞよろしくお願いいたします。 -------- ★公式動画もYoutubeで公開中です。 井田の風景もたくさん写っています。Youtubeで「おくだ荘　井田塩」とご検索いただき、是非ともご覧くださいませ。 　https://youtu.be/P1YDOzQalls ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） ・ポケマルでのみご注文頂けるお徳用パックでのお届けとなります。 ・そのためご注文をいただいてからパッキング等を行い鮮度高い状態でお届けします。現在注文を多数いただいており、お届けまで若干のお時間をいただいております。