蟹汁やラーメンなどの出汁用に最高です！ 写真のお椀の違いで分かるかと思いますが大きいお椀だと食用サイズだと入りませんが通常の味噌汁お椀にちょうど良いサイズになります。 半分に真っ二つに切ってしっかりアク取りをしてください。 良い出汁が出ます。アクを取らないと臭みが出ますのでしっかり除去してください。 写真の通り綺麗に並べたりはしてないことと、カゴ漁で漁獲するためたまに魚の骨が混じったりもする場合はございます。両方の爪がない物、片方の爪がない物や足折れも混じります。 その点についてはご了承いただき、ノークレームでお願い致します。 消費期限　発送日から４日以内です。 10℃以下保存して下さい。 出来るだけ早く調理願います。 産地：宮城県南部海域　松島湾。