皆様、お待たせしました‼毎年大好評の漁師が喰うホタテの予約販売を開始いたしました。ただいま予約受付中です！ まだ食べたことのない方も是非ご賞味ください。 ⚠大きくて身が厚い＝美味しい　は実は違う！！！ 本来2年間海で育ったホタテが出荷され世に出回るのですが、そこをあえて1年で出荷致します。 理由は簡単！！味が凝縮されており美味いから！ 世間的に大きくて身が厚ければ美味いと思われがちなホタテですが実は違う！ 獲っている漁師さんは全員好んで1年貝を食べます。 「大きいと見栄えするから1年貝の知名度ないんだろうね。」が漁師の口癖！ 産地にも特徴があり、青森県陸奥湾の入り口という事もあり大間のマグロで有名な津軽海峡から大量の栄養分が流れ込む場所に位置しております。 極寒激潮の荒波にもまれたホタテは至極の1粒！！ 他のホタテと違いを感じて下さい。まずは刺身！歯ごたえ、旨味を1番感じていただけると思います！ 弊社が生産しているからオススメしているのではなく、弊社社長の木浪が豊洲市場に勤めていたこともあり、日本中のホタテを食べ比べし、一番美味いホタテはコレだ！ 弊社のホタテが日本一だと絶対の自信を持って皆様に提供させて頂いております(^^) 使用する海水にもこだわり、不純物のない濾過ＵＶ殺菌冷却された純度の高い滅菌海水を使用し、 安全かつホタテのストレスを最大限に抜いてあげることでホタテのもつ本来の美味しさを損なうことなく皆様の食卓へ御提供できることを目指しております。 なので弊社のホタテはお刺身を作る際も決して洗わないでください。ペーパー等で水気を取るだけで洗わず召し上がって下さい。 最高のモノを最高の状態で食して頂きたという弊社の理念からです。 ＊弊社は【本当に美味しいモノをお届け】という理念から１年貝という若い貝を扱ってる為、通常皆様が目にしているホタテよりも小ぶりサイズとなっておりますので、ご理解の上お買い求めください。 ＜保存方法＞ 塩水で沸騰したお湯に殻ごと塩茹でして下さい。すると自然に身が貝からはがれます。 その後冷水で締めて冷蔵・冷凍してください。 貝のままボイルする理由は旨味をギリギリまで逃がさない為です！ 外ヶ浜の1年貝はボイルすると貝柱が盛り上がり、旨味が増します。 銀座のお寿司屋さんに紹介した所、お通しに使ってもらいお客さんからの評判が凄いとの好評価をいただいています。 そんな1年貝を弊社のスペシャリストが厳選し発送いたします。 本物の違いをお試しください！！ ＊弊社は生きたホタテを扱っておりますので、海の状況や在庫管理において、注文内容の変更があると対応する事が非常に難しいのでお断りさせて頂いております。日付、時間等よくご確認の上ご注文下さい。 またギフト用に熨斗などお付けしての発送は対応出来かねますので、予めご了承ください。