ポケマル/ポケットマルシェ

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駿河湾の美味の詰まったみの詰まった宝石!トロえび中とシマエビ

山田勝美

静岡県沼津市

山田勝美 | 山竹商店
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
トロえび中1×シマエビ1
4,422円
(税込)

商品説明

【商品概要】 こちらはトロえび中とシマエビのセット‼️ 双方、違った美味しさを食べ比べるのもイイですね。 ⚠以下の説明文・注意事項をお読みの上、ご購入いただきます様よろしくお願いします⚠ ★光放つ鮮やかなシマエビは、正式名称はヒカリチヒロエビといいます。 縞模様がとても美しく、あまり流通しないレアなエビです。 殻は柔らかく、身はトロエビと比べると歯応えがあります。シマエビ独特の脂がありますが、あっさりしていて食べやすいエビでもあります。 ★ とろ〜り甘い!珊瑚色をしたトロえびは、深海250メートルの深さに生息し海遊しないため甘さを蓄えています。トロっととろけるような食感と甘味は、口に入れるとトロえびの甘みで満タンに! まさに「ほっぺたが落ちる」とはこの事もしれない!! *トロっとトロけるような甘み、トロール船(戸田では底曳網漁の呼び名)が水揚げする本エビ(ヒゲナガエビ)の別名称です。 【山田勝美の紹介と思い】 魚の種類は1000種類以上、日本屈指の海である駿河湾を知り尽くす底曳網漁師の山田勝美です。 沼津市戸田は、高足ガニを名物とした漁師町であり、観光業も盛んです。私は駿河湾から水揚げされるエビ・カニ・深海魚を戸田の旅館・食堂だけでなく全国の食卓に届けたい、そして戸田を元気にしたい!と思っております。 【食べ方】 使い切れない場合、一度解凍したエビを再冷凍することもできます。(詳細1) ▼トロえび 氷漬けになっておりますので、流水解凍してください。(詳細2) お刺身⇨まずはお刺身で…わさび醬油?レモン塩? ※お刺身で食べる際、気になるようでしたら背腸を取り除いてください。 取り除いた頭は、お味噌汁やチップスに… ※頭のミソがより一層旨みが増し美味しい出汁となります。 殻や尻尾は、ふりかけやエビ油に… 焼きエビ・アヒージョ・唐揚げなど、いろいろなお料理を楽しむ事ができます。 丸ごと焼きエビ・唐揚げで… ※殻が軟らかいえびです。火を入れる事で頭から尻尾まで捨てる事なく召し上がれます。 その他、アヒージョ・ガーリックシュリンプ・サラダなど様々なお料理で美味しく召し上がることができます。 ▼シマエビ 氷漬けになっておりますので、流水解凍してください。 使いきれない場合は、小分け再冷凍してください。 加熱してお使いの場合は、頭を取り除き、塩茹でをして冷凍しておくと便利です。 お刺身・焼きエビ・蒸しエビ(茹でエビ)・エビチリなどにおすすめです。またエビフライ・天ぷらでも美味しく召し上がることができます。 また鍋の具材にしますと、お出汁も出て色鮮やかな海鮮鍋になります。 頭や・殻は一度煎り、出汁を取ったりえび油などでも利用できます。 【数量、分量の目安】 ▼トロえび中 1パック500g/40尾前後 *水氷含め1kg位になり、手作業の選別のため大きさには誤差があります。(詳細3) ▼シマエビ 1パック1kg/50-70尾前後 ※サイズの選別はしておりません。そのため大・中・小が混ざっております。 【こだわり】 駿河湾で水揚げされる深海魚は環境の違いから、鮮度を保ったまま生鮮魚として全国の市場へ出荷することができません。そのため私たちは水揚げされた深海魚を沼津魚市場へ出荷するものと、店頭・卸販売するものに船上で氷漬けにし選別します。店頭・卸販売するものは、夕方には急速冷凍し大型冷凍庫にて保管致します。瞬間冷凍ではないため、冷凍されるまでの間に水氷が茶色く濁ってしまう場合がございます。お届けした商品の氷やエビの一部が茶色くなっていても、商品には問題がありませんので、ご了承ください。 商品は氷漬けして冷凍販売となりますが、水揚げされた日に急速冷凍いたしますので鮮度は抜群です。 【注意点】 詳細1 一度流水解凍したエビをジップロックなど冷凍用保存袋に入れて小分け再冷凍できます。再度解凍する際は、エビを保管した袋に直接水を入れて解凍してください。 詳細2 とても繊細なエビ(深海魚)です。氷漬けでの販売は、冷凍焼けを防ぐために空気に触れないよう水をはって急速冷凍しており、長い時間鮮度を保つために欠かせない作業です。解凍の際は灰汁・汚れを落とすため流水解凍してください。 詳細3 選別は少人数で手作業で行っております。上記に記載した本数(尾数)はあくまでも目安です。誤差がありますことご理解くださいませ。 トロえびは私達が自信を持ってお薦めするエビです。上記の文章をご理解の上、ご購入くださいませ。またご質問・お困りのことがありましたら、何なりとメッセージをお願いします。
2022年4月20日追記
1パック20尾戦後/500gと記載しておりますが、1パックに20尾より多く入っているため、【1パック23尾前後/500g】と訂正いたします。
保存方法
冷凍保存。流水解凍、解凍後はお早めにお召し上がりください。
カテゴリ
産地
静岡県
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便
クール区分:
日時指定
この商品は配送日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
複数商品のご注文について
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注文から発送まで
2~5日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
適格請求書発行事業者登録
あり

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