5月の時期は、産卵を終えた甘エビが、深海500ｍ~550ｍに、生息しています。 一緒にとれる、濃厚な旨みのガサエビは 漁獲量も少なく鮮度落ちも早いため、市場に多くは出回りません。 底引き網漁業で漁獲された直後のエビは、殺菌冷海水にて洗浄し、船上で選別箱詰め作業をして出荷しております。 刺身の他、酒蒸しや唐揚げ！味噌汁など…とれたての、甘エビ、ガサエビの食べ比べをお楽しみ下さい。

2022年4月14日追記

甘エビ、がさエビ共、鮮度が良すぎると殻が剥けにくく、身も甘味をあまり感じない為、殻が剥けにくかったら一日、二日冷蔵庫で保管後、刺身にして食べて見てください。 汁や唐揚げ等で、火を通す料理の場合は鮮度がいい方が美味しいので、すぐ食べて欲しいです。