ツウ好み!完熟白カビ「笹ゆき」と「さくらのアフィネ」(訳ｱﾘ)、ラクレット

▼お届け内容 　ラクレット300ｇ（真空包装）賞味期限：約2週間 　笹ゆき250ｇ　　　　　　　　賞味期限：3月24日 　さくらのアフィネ（キズあり）賞味期限：3月29日以降 ▼商品概要 〇笹ゆき（白カビタイプ） 今回の商品は、熟成が進み、濃厚な味わいです。白カビタイプというと真っ白なものをイメージされるかもしれませんが、こちらは完熟、ほんのり皮も黄色がかっています。コクが深く、旨味つよく、お酒好きの方にお勧めです。カマンベールとは元々フランスのノルマンディー地方が発祥です。大きさや重量にも厳格な規定があります。その規定を忠実に再現しつつ、北海道に自生する笹の葉を巻いて日本オリジナルチーズ第1号です。 〇ラクレット みんな大好き、とろーりとろけるチーズ、ラクレットです。 スライスしてパンに乗せてトースターで焼くだけで、とっても美味しく もちろんグラタンなどオーブン料理との相性も抜群です。 とにかく、熱して溶かして食べて欲しいです！ 天然石を積み上げた熟成庫で3ヶ月間寝かせた味わいは、 他には替えがたい深みを出してくれています。 〇さくらのアフィネ～少々キズあり（ソフトタイプ） 「さくら」桜の葉で香りをつけ、日本独自の微生物の力を借りるために日本酒の酒粕も入れております。「さくら」をさらに3週間熟成させたチーズで濃厚なうまみとコクが特徴です。2021年スペインのワールドチーズアワードでも金賞を受賞しました。十勝のエゾヤマザクラから取れた酵母も使用しています。和風のチーズの味わいを是非お楽しみください。 ▼こだわり 牛はブラウンスイス種という品種で、子牛の頃から愛情たっぷりに 育てられ、元気で人懐こい牛のミルクから作られています。 搾乳したミルクは自然の勾配を利用してチーズ工房に流し込み、 ミルクを極力傷めない工夫をしています。 チーズ作りは極力手作業で行い、ミルクを発酵させる微生物の声と向き合いながら、日々切磋琢磨しています。