★商品概要 活け〆シマアジを三枚おろしにして真空パックにしています。 ◎皮引きをしている半身は切るだけで刺身の完成です！ ※皮引きをした半身（スキンレスロイン）は骨をできる限りで除去していますがもしかしたら残っている場合があります。ご了承ください。 ◎皮付きの半身はそのまま焼いてもいいし、血合い骨を取り除き、炙りや、皮を引き刺身にしても食べられます！ 血合い骨周りの身はあら汁などにもできます！ ※皮のついた半身（フィーレ）は血合い骨はついています。 真空パックにしており捨てる部分も少なく、簡単調理で食べることができます。 魚を捌くのは自信がないけれど。。。 でもシマアジは食べたい！と思っている方にオススメです。 ★味の特徴・食べ方 何と言っても刺身がオススメ！！ カマ、血合い骨周りのアラは煮付けやアラ汁にして食べれます。 魚の出汁が出てこれもまた絶品です。 ★数量、分量の目安 1尾あたり1.2kg前後のシマアジを 加工し、真空パックにしております。 ★生産方法、こだわり 養殖生産量日本一の愛媛に帰ってきて漁師になり 大切に稚魚から見届けてきたシマアジが出荷になりました。 宇和海の好漁場で魂を込めて育てた自慢のシマアジです！ 魚を捌くのが苦手な方にも是非食べていただきたい！ 育てた私が本当に美味しい！と思えるシマアジです！ ご賞味ください！ ★注文に際しての注意点 ※毎週、火曜と金曜に発送いたします。