ポケマル/ポケットマルシェ

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【丹波黒大豆 200g】本場丹波篠山産の丹波黒です

酒井裕行

兵庫県丹波篠山市

酒井裕行 | 丹波篠山 めぶき農房
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
丹波黒大豆 200g入り 1袋
1,400円
(税込)
丹波黒大豆 200g入り 2袋
2,800円
(税込)
丹波黒大豆 200g入り 3袋
4,200円
(税込)

商品説明

《複数商品を同梱も可能です》 丹波黒大豆の1〜3袋以外のご注文や、このページ以外のページで販売している15種類ある大豆や小豆との組み合わせなどの内容のご変更も承ります。 ご注文前にご希望の豆や組み合わせを上の【その他の分量をリクエスト】か、下の【出品者に質問】よりご連絡ください。 ご連絡いただけましたら、専用のページをお作りいたします。 3袋までならレターパックライト、4〜6袋ならレターパックプラス、7袋以上はゆうパックでの発送になります。 大豆や小豆についてのご質問等もお気軽にどうぞ! ※こちらの商品はレターパックライトでの発送の為、時間指定が不可となっております。 ポスト投函となりますので、不在時でもお受け取りは可能となります。 何卒ご了承下さい。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ▼大豆の紹介 ●丹波黒大豆・・・粒の大きさ、艶、煮上がった時の風味、どれをとっても素晴らしい黒大豆です。おせち料理にはもちろん、黒豆ご飯やお菓子作りにもお使いください。 ※豆の表面に白い粉を吹いているのが“丹波黒”の特徴です。 ▼簡単な食べ方 【黒豆の甘煮】 黒大豆 200g(生豆) 水   1000ml 砂糖  150g 醤油   30ml 塩    小さじ1 重曹(タンサン)  小さじ1/2(豆が柔らかくなる) 鉄まんじゅう 1つ(黒い色がきれいに出る)、もしくはさび鉄 5本ほど ❶黒大豆は水で洗い、ザルにとります。 ❷厚手の鍋に水を入れ、沸騰したら全ての調味料と重曹、鉄まんじゅうかガーゼなどに包んださび鉄を加えて火を止め、黒大豆を入れて5時間以上浸けておきます。 ❸鍋を中火にかけ沸騰直前に弱火にし、アクを取ります。 ❹落しぶたをし、さらに鍋にもふたをし、吹きこぼれないよう極弱火で6時間ほど煮ます。途中、豆が頭を出さないように時々差し水をします。 ❺火を消し、煮汁につけたままの状態でい一昼夜置いて、味を十分に含ませます。まだ固い場合は、お好みのやわらかさになるまで弱火にかけてください。 ※これはシワのないふっくらした関西風の炊き方です。 関東風は、水で戻し、その戻し汁ごと茹で、お好みの柔らかさになってから砂糖、醤油を加えます。 シワがより歯ごたえのある黒豆になります。 お好みでお試しください。 【蒸し大豆】 大豆はゆでることが一般的ですが、ゆでずに蒸すのもオススメです。 栄養や旨みが逃げ出しにくく、濃い味が楽しめます。 ❶豆を水で洗い、豆の3倍の水に春夏は6時間、秋冬は12時間ほど浸します。 お急ぎの場合はポットにお湯と豆を入れ、2〜3時間ほど浸します。 目安は皮がピンと張ってシワがなくなるまで。 ❷深めの鍋に3〜4cmの水を張り、蒸し台をセットして水戻しした大豆を平に並べ、蓋をします。 蒸し野菜をする場合と同じ方法です。 蒸し台を使わずに、豆が水に浸からないように台を置けば普通のザルでもできます。 ❸強火で沸騰したら中火にして30〜45分蒸し、空焚きにならないように途中で必要であれば水を足してください。 試食をして、お好みの硬さになれば出来上がりです。 圧力鍋を使用される場合は、強火で圧力がかかれば弱火にして5〜10分で柔らかくなります。 ▼自己紹介 兵庫県丹波篠山市で農薬や化学肥料・畜産堆肥を使わずに16種類の在来種大豆や小豆、丹波黒大豆枝豆や玄米餅にする餅米を栽培しています。 めぶき農房では色々な在来種を栽培し、とくに「おいしい!」と惚れ込んだものばかりを選んでいます。 丹波篠山市は周囲を山に囲まれた自然豊かな土地です。 夏は暑く冬は芯まで冷え込む盆地の気候は厳しくもありますが、粘土質の強い土壌はたくさんの恵みをもたらしてくれます。 ※「在来種」とは 豆類に限らず、日本各地で昔から栽培されていた品種を「在来種」といいます。 タネが自分で採取できることも魅力の1つです。 栽培の難しさや収量の少なさから流通しにくいものも多いですが、味は抜群に美味しいものが多くあります。 味や風味もそれぞれに違いがあり、その違いを確かめながら食べることも楽しいですよ。 是非お気に入りの“おまめさん”を見つけてくださいね。 ▼ご注文に際しての注意点 大豆の選別に時間がかかることがございますので、ご注文をいただいてから発送までに1週間ほどお時間がかかることをご了承ください。
保存方法
直射日光や高温多湿を避けて保存してください。 開封後は袋の口を閉じて同じように保存し、お早めにお召し上がりください。 賞味期限は収穫してから2年間となります。(令和2年年末収穫 → 令和4年年末が期限となります)
産地
兵庫県
配送方法・送料
送料:0円 (全国一律)
日時指定
事前相談必須
基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。
最終注文受付日
2022年12月22日
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
3~10日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)

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