＜味＞ アカシア蜜の特徴である爽やかな甘さは、毎日でも飽きずに味わうことができます ＜栽培のこだわり＞ セイヨウミツバチの蜂群の性格は、世話の仕方で優しくもなり、荒れもします。毎日、巣枠を取り出して女王蜂を確認したり、ダニを除去したりしていますが、ハチを潰さないよう気遣います。仲間の死が蜂群を荒れさせる原因の一つと言われているからです。 優しい蜂群が集める５月のアカシア蜜を中心に採蜜するため、オールシーズンで蜜を採り過ぎず、蜂群は無理することなく勢力を維持し続けます。 蜜を急ぎ採り過ぎないことで、私たちの採蜜するアカシア蜜は、必ず糖度８０％を超えたものになります。 ＜産地の特徴＞ 南アルプス山脈の前衛峰・櫛形山から流れ出す幾筋もの川にはニセアカシアがたくさん自生しています。半径２kmを移動する働きバチは、５月には、咲き乱れる白いアカシアの花からたくさんの蜜を上宮地にある養蜂場の巣に運んできます。 ＜品種など＞ ニセアカシア由来のアカシアはちみつ 〈保存期間と保存方法〉 瓶詰めから２年を賞味期限としています。常温保存が可能で冷蔵庫は凝結する可能性があります。 〈注意事項〉 １歳未満のお子さまはご遠慮ください

2022年3月9日追記

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