活〆釣り本鰆西京漬け

自家操業船、大納屋丸にて ひき縄一本釣りした鰆を 船上にて活け〆し鮮度管理した物で お作りした西京漬けです。 ２切ずつ真空包装となっております。 鰆は春のお魚と思われるガチですが 関東では寒鰆と言われ晩秋から冬にかけて が旬となります 春に産卵を控え、この時期にエサをたっぷり食べ脂ノリもよくなる鰆はこの地方では今からが旬となります^ ^ 漁獲→水産加工→販売 と6次産業だからできる 鮮度管理を徹底したお品物となっております^ ^ 活〆したサワラは 臭みもまったくなく 特にオススメの商品となっております 『鰆の刺身は皿まで舐める』 って言葉があるくらい美味しい魚です。 どれもこれもオススメのお品ですが(笑)、臭みなし、脂も良し、味良しの鰆ちゃんは個人的に西京漬けが一番好きです(笑 刺身で食べるなら皮目ごと炙りが最高に美味ですし、煮付け、焼き物どれでもござれの鰆。 解凍後、魚焼きグリル等でじっくり弱火で調理しますと 焦げにくく焼けます^ ^ 原材料 鰆(千葉県旭市飯岡産)、味噌、砂糖、甘酒、米発酵調味料、食塩、(原材料の一部に大豆を含む)、醤油、魚醤、清酒、ウコン末、食物繊維、酵母エキス、白キクラゲ抽出物、増粘剤(加工でんぷん、キサンタン)、(一部に小麦、オレンジ、大豆を含む) 保存方法 到着後、冷凍保存(-18℃)にて１ヵ月、解凍後冷蔵にて3日 内容量 1P２切れx２P(１切約100g前後)