このページを閲覧されたお客様へ ──── 皆様に、安心安全で美味しい野菜をお届けしたいと努力してきましたが、コロナの影響もあり取引飲食店様の減少と経済低下等の影響で大手農場等が市場参入し、野菜価格が暴落気味となっており、農薬を使わない野菜も同様にみられて産直販売店では価格低下して販売せざる負えない状態です。 今、私の農場を含めて中小農業生産者は非常に厳しい状況です。 生産野菜収入での生活および農場経営に、かなり厳しい状況が迫ってきており淘汰の時代かもと感じています。 ─── 戸島農園NSの農場では、こだわりとして良質な有機質肥料を主として使用し、農薬不使用（無農薬）で栽培しておりますので、初めてご購入のお客様やリーピート購入のお客様に美味しいと評価頂けております。 これまでにご購入いただけてないお客様にもぜひ味わって頂きたいと思います。 ご購入して頂けるお客様には、戸島農園NSも含めて中小農業生産者をご購入いただくことで、助けて頂ければ幸いです。 また、各種セット品のおまとめセットご要望も承ります。 お気軽にお申し付けください。 ▼商品概要 ファーベは、すり下ろしたペコリーノチーズと食べるのがイタリア流でちょっとオシャレですね。 イタリアでもっともポピュラーな野菜のひとつで、日本のそら豆より豆が小さく、新鮮なうちは生で食べることができます。豆らしい味と少し苦みがあります。白ワインのおつまみとしてもよく合うそうです。 生で食べられるのは収穫後、2～3日ほどのかなり新鮮なうちだけで、鮮度にかかわらず基本的には日本のそら豆と同様に茹でるか皮ごと焼く方が美味しく食べる事が出来ます。 この ファーベ（fava）はイタリア語でそら豆という意味で、紀元前3000年の頃にはもう誰もが知っていたと言う、豆類の中でも特に長い歴史を持っています。 ▼品種・味の特徴 日本国内でも余り生産量は無くて、調べたところ和歌山県の一部地域でソコソコ栽培されているそうです。 農薬類については、綺麗なものを生産するために使用されていると聞いております。 戸島農園NSの農場では、農薬不使用（無農薬）栽培ですので、皆様にはご安心頂けるかと思います。 また、ファーベはヨーロッパからの輸入品が主なので、鮮度は今一つだそうです。 一般にはほぼ販売されておらず、高級イタリアンレストランなどで提供されるお野菜だそうです。 新鮮なうちは生で食べることができます。豆らしい味と少し苦みがあります。白ワインのおつまみとしてもよく合うそうです。 糖度は2020年栽培品は10度位でした。 2022年分については、サンプル収穫して計測値分かり次第追記にて記載させて頂きます。 ▼数量、分量の目安 ファーベ　2.0㎏（箱重量込み） ▼栽培/生産方法、こだわり 農薬不使用（無農薬）栽培 無化学肥料栽培 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 発送前に痛みなどは出来る限り確認して箱詰めしております。 発送後のリスクに関しては、責任を負うことが出来ませんのでご了承下さい。