早生にんにくの乾燥にんにくと黒にんにくの白黒お試しセットです。量の調整はできるので、お問い合わせください。商品、カスタマイズします！ ◾️にんにく 桑原農園が栽培しているにんにくは、「上海早生(しゃんはいわせ)」という、主に九州や四国で栽培されている品種です。 上海早生は、りん片が12個前後に分かれるため、1片の大きさが小さいのが特徴です。香りも味もマイルドで、にんにく特有の刺激臭が少なく、甘みがあります。 黒にんにくにすることで、さらに上海早生の甘みが更に増し、ポリフェノールやS-アリルステインなどの成分が増加するため、体にもとても優しいです。ポリフェノールやS-アリルステインは抗酸化作用があり、体内の免疫力を高める効果があると言われております。 栽培はバチルス菌、酵素、カルシウムを活用したカルテック栽培法を取り入れており、作物そのものが丈夫に育ってます！ 製造は保温ジャーを使い、温度と湿度をこまめに調整しながら熟成させてます。