【プチ】わたゆき牡蠣オイル漬けに♪冬のサロマ湖湧別より

◯この時期サロマ湖の結氷具合で 発送が遅れることがあります ご了承して頂けますように プチサイズの小さいむき身です ぜひオイル漬けやアヒージョに ぴったりのサイズの牡蠣です お酒のおつまみや パンに乗せても食べやすいサイズです アヒージョはさっと浸すだけの半生がおすすめです もちろん生食でも。 そして少しでも安心して食べてもらえるように 相場漁業と食べ手の3つの約束 この約束を守り、相場漁業から発送された牡蠣のみを わた雪牡蠣と名付けました 約束を守っている印です 1 一般的に剥き身は、真水に入れて 　出荷する事が多いのですが 　海水を滅菌した水に入れてお届けします。 　かきが育った海水と一緒送る事で新鮮さが保たれます 2 紫外線殺菌されたキレイな海水に24時間蓄養し 　浄化します 3 1個1個、丁寧に手作業で剥き 　身の悪い物を選別しています ◎美味しさの秘密 サロマ湖は海水と真水が混ざる汽水湖です オホーツク海と繋がっています 夕焼けがとても綺麗です 空とサロマ湖の青、雲と雪の白の コントラストがとても 綺麗です 毎日見てる私でもみとれてしまいます 2月にはオホーツク海に流氷が接岸します 流氷が運んでくれた栄養豊富なプランクトン それを食べて育った最北のかき 低い水温に耐えるため うまみ成分グリコーゲンを蓄えます この辺の漁師は1年牡蠣は小ぶりだけど これが美味しいんだと言います ◯サロマ湖は全面、生食海域です ◎毎週ノロウイルス検査の結果を公表してます ◎検査の関係で日曜日、月曜日は発送不可です 　発送は日にち指定されていても 　天候、海、検査の具合により遅れる事があります 　また発送後でも荒天などにより到着が遅れてしまう 　場合があります。 沖縄、離島には保冷剤の関係で発送できません ◯ご馳走さま投稿をsnsやパンフレットなどに 　載せさせて頂く事をご了承下さいませ 　(名前はのせません) 　ご了承頂けない方はお手数ですが 　ご連絡下さいね