佐々木健康自然農園は自然栽培専門農家です。 通常のジャガイモ栽培では毎年種芋を買って栽培するところをタワラヨーデルの栽培を始めた2016年から自家採取を繰り返していてずっと木村秋則式自然栽培で肥料類なし農薬なしのタワラヨーデルです。 木村秋則式自然栽培で栽培されたじゃがいもは共通点として普通栽培に比べでんぷんが多くなるためホクホク感が増します。 タワラヨーデルは俵正彦さんがじゃがいもの中でも特に味の良いアンデスレットの欠点である芋の中の割れを改良して美味しいまま割れをずいぶんと少なくした(稀に小さい割れがあります)品種です。 自然栽培では甘味だけでなくうま味も多いので初めて食べる方には大概じゃがいもの味がして何もつけなくても食べられるなどお言葉お頂き驚かれます。寒さに当たると甘くなるのでまた違った味わいになります。 サイズは約４０ｇから１００ｇ程度までです。