■自己紹介 　北海道の日本海側、寿都町で定置網漁業、牡蠣・ホタテ養殖を行っているマルホン小西漁業です。 　『北海道寿都の海から、うまい魚を』を合言葉に、寿都の魚介類をよりおいしく食べてもらうため、生産現場でしかできないこだわりの活〆処理を施す『美味しい魚づくり』に日々挑戦しています。 　皆さんにお届けする魚介類は、平均年齢３８歳の１５名の漁師により生産しています。 　地元以外に大阪や愛知、長野など全国から若者たちが集結し、漁業の技術とともに、魚の取扱い、船上処理技術を磨いています。 　2021年からは、より多くの方に手軽に美味しい魚を食べてもらえるよう、新たに加工にも挑戦しています。 　生産から発送まで、責任をもって対応いたしますが、海上にいることが多いため連絡等が遅くなることがあります。ご了承ください。 ■商品概要 【3D冷凍】活〆の秋ブリ ブリといえば、冬の寒ブリが有名ですが、秋に獲れるブリはこれから南下する個体で、寒ブリ一歩手前の状態です。 寒ブリになると値段が跳ね上がりますので、コスパの良い秋ブリを是非食べてみてください！ 今回は、半身ごとの販売となりますが、利便性を考慮して６～７のブロックに切り分けています。 用途に合わせて解凍して使用いただけます。 ブリは漁獲後の処理により味がとても変わる魚のため、全て活〆、血抜き処理をしています。 冷凍は３Ｄフリーザーを使用し、食材を包み込むように冷気をあてることで、短時間で凍結することができ、食材の細胞を壊すことなく冷凍されています。解凍時のドリップも出ませんので、旨味もそのまま。 船上での活〆と超高品質冷凍でお届けする『北海道の秋ブリ』是非お試しください！ ■商品内容　（ご希望のサイズを選択してください。） 　・秋ブリ　半身（６～８ブロック）（皮つき）　2.2㎏程度（魚体7㎏～8㎏程度） ■食べ方 冷凍の商品のため、解凍して食べてください。 解凍方法は氷水解凍か冷蔵庫での解凍とし、常温や流水での解凍は品質低下につながりますのでおやめください。 ・刺身 　冬に時期に比べると、あっさりしていますが、お腹周りの部位はほどよく脂がのっています。 ・たたき 　カツオのたたきの様に、表面を炙って食べます。 　薬味をたっぷりつけると、刺身とは一味違う美味しさです！ ・しゃぶしゃぶ 　脂ののったブリのしゃぶしゃぶ。これは最高です！ ・照り焼き 　まだまだ脂が乗り切っていないので、少し多めの油で焼くと、しっとりと美味しい照り焼きになります！　 ・ブリカツ 　北海道内では新たなご当地メニューとしてブリカツがつくられました。 　揚げる前に牛乳に漬け込むことがポイントで、臭みがとれ、美味しくなります！ 活〆した美味しいブリで、色々な料理に挑戦してください！