【半生仕上げ】活〆してつくる茹でタコ/【3D冷凍】

■自己紹介 　北海道の日本海側、寿都町で定置網漁業、牡蠣・ホタテ養殖を行っているマルホン小西漁業です。 　『北海道寿都の海から、うまい魚を』を合言葉に、寿都の魚介類をよりおいしく食べてもらうため、生産現場でしかできないこだわりの活〆処理を施す『美味しい魚づくり』に日々挑戦しています。 　皆さんにお届けする魚介類は、平均年齢３８歳の１５名の漁師により生産しています。 　地元以外に大阪や愛知、長野など全国から若者たちが集結し、漁業の技術とともに、魚の取扱い、船上処理技術を磨いています。 　2021年からは、より多くの方に手軽に美味しい魚を食べてもらえるよう、新たに加工にも挑戦しています。 　生産から発送まで、責任をもって対応いたしますが、海上にいることが多いため連絡等が遅くなることがあります。ご了承ください。 ■商品概要 【半生仕上げ】活〆した茹でタコ/【3D冷凍】 『３Ｄフリーザー』　×　『匠の活〆』 本当に美味しいとれたての魚介類を知ってほしい。 産地で食べる美味しさを、いつでも、どこでも食べられるように。 本当に美味しい茹でタコを届けたい！ 『素材』も『茹で加減』も『冷凍技術』もこだわりました！ 目指したのは、タコの鮮度を感じられる様、生っぽく、そして柔らかい仕上がり。 そして、獲れたてを茹でて食べるあの美味しさをそのまま。 ■商品内容 　活〆した茹でタコ　800g　2、3パック～ ■食べ方 　こちらの商品は冷凍でのお届けとなります。 　食べる際は氷水で解凍するか冷蔵庫で解凍してください。 　刺身にする場合も半解凍の方が切りやすいと思います。 ■こだわり テレビでも取り上げられる最先端の急速冷凍機『３Ｄフリーザー』を使用した『超高品質冷凍』の商品です。 素材も冷凍技術も最高を追求しました！ 【素材のこだわり】 ～こだわりの活〆タコを使用～ 冷凍機だけが最高でも満足するものは作ることができません。 より良い品質のものを、より良い状態で冷凍することで、最高の商品が完成すると考えています。 漁獲したタコは水槽に入れ、活かした状態で港まで持ち帰ります。 その後、茹であげの直前まで水槽で生かし、直前に活〆します。 タコは特別鮮度の良いもの以外使用しません！ 【冷凍機のこだわり】 ～超高品質冷凍を可能にした３Ｄフリーザー～ ３Ｄフリーザーは一般的な冷凍機とは異なり、庫内の高湿度化を実現し食品の水分をほとんど奪わないよう、湿度を保った冷気で「立体的にムラ無く」そして、包み込むように冷却・冷凍していきます。 これにより、氷結晶を小さく均一な形状とすることができ、食材の細胞へのダメージを最小限に抑えることにより、解凍時のドリップが出ない、高品質の冷凍を可能にした“食の未来を変える”と言われている冷凍機です！ なお、他の商品との同梱についても対応いたしますので、遠慮なくお問い合わせください！