三重県松阪市の稲作農家「タモじぃー米」を作っています。稲作とともに、畑にて数十種類の無農薬野菜を栽培しています。 この季節に収穫できる「菊芋」は、芋の名前がついていますが、キク科の植物で糖質がほとんど含まれていない、低カロリーでヘルシーな野菜です。 芋自体も、大変に美味しく頂けます。生で食べるとシャキシャキ感のある食感がサラダに最適です。 ＊生で食べる場合には、水で10分ほどさらしてアク抜きされると変色を抑えられます。 また、加熱するとホクホクし、甘みが増します。味噌汁やきんぴら、チップスとして揚げてもイケます。 「菊芋」は、イヌリンという食物繊維が豊富な食品です。 ご注文を頂いたのちに畑から収穫し、新鮮な菊芋を発送いたします。 1箱、1kg入り（又は、2kg入り）。常温にて発送したします。 軽く洗った状態で発送いたしますので、調理する際には軽く水洗していただきますようお願いいたします。