「島のたべもの」の安納芋(あんのういも)、 小さめサイズです☺️ 8月から収穫が始まった2021年の安納芋、 しっかりと熟成し糖度がのるまで、 速く届けたい思いをグッとこらえ、 愛❤️を込めて貯蔵しておりました。 いよいよ皆さまにお届けします！ ▼数量、分量の目安 お芋一個あたり、 50g〜70gです。 たまごサイズです。 ▼「種子島の安納芋は今、ピンチ❓」 実は、いま全国でサツマイモがピンチに晒されています💦 「サツマイモ基腐れ病」という、カビによって大切に育てたお芋が、畑や貯蔵庫の中で腐れてしまうという、イヤな伝染病が日本中を席巻しています💦 ですから、今年のサツマイモは大変希少です。 種子島でも、ほぼ全てのサツマイモ農家さんの畑に被害が出ており、 もちろん僕の畑もこの病気に侵されました。 ですから、間違っても不良品をお届けしないように、 1ヶ月以上貯蔵庫で寝かせ、発症のしなかったシッカリした安納芋を詰めています。 ▼「島のたべもの」の安納芋 安納芋(あんのういも)は種子島で戦後生まれ、しばらくはひっそり地域の中で自家栽培され食されてたようです。 それが平成の時代、品種が固定され商品化されると、他にはないネットリした食感と濃厚な甘味がTVやマスコミで紹介され、瞬く間に全国に人気が広がりました。 甘い安納芋を育てるのに必要なのは、 多様な微生物がつくる、有機物が豊富な 「健康的な土壌」。 そして、 カルシウム、マグネシウム、鉄、マンガンなどの 沢山の「ミネラル」。 有機農業とは、けっして昔の農法ではありません。 植え付け前に正確な「土壌分析」を行い、 科学的根拠に基づき、100%有機肥料を使うことで、 美味しい安納芋に必要な「健康的な土壌」を作っています。 ▼品種・味の特徴・食べ方 品種は安納紅。 他のさつまいもよりもショ糖や果糖が多く、オレンジ色の果肉にはカロテンが多く含まれており、その含有量は緑黄色野菜をしのぎます。 切ると出てくる白い液はヤラピンという樹脂の一種で、植物繊維との相乗効果でお腹をキレイにしてくれます。 調理方法は、焼き芋以外にテンプラやスイートポテトなどにもオススメ。 ▼自己紹介 「偉くなくとも、正しく生きる。」 それが私の座右の銘。 または、 「麦は踏まれて強くなる」 そう、農業は大変きびしい。イヤになる事もあります。他人をうらやむ事もあります。 そんな時は 「けど、やるんだよ」精神。 「種子島　島のたべもの」の、小野寺克之といいます。 種子島の西之表市でひとり農業してます。 おいしくて健康的な野菜をつくりたいから、 有機JAS認証してます。 「食べてくれた人を幸せにするたべものを作りたい。」 その一念でやってます。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 注文後はなるべく早くお届けしますが、離島のため、天候の影響で船便が遅れる事があります。ご了承ください。