yag_ch2022.5.8津本式究極の血抜きを施したアマダイ津本式のアマダイいただきました! (津本式なので当たり前ですが)血抜きバッチリ、アラからもとてもきれいな出汁が取れました。 せっかくの津本式なので、身はお刺身でいただきました。 日程上、届いた次の日にいただきましたが、もう少しおいても良かったかもです。 今回はやりませんでしたが、安心して数日熟成させられる品質のお魚でした! アマダイはやはり皮目も一緒にいただくのが美味しかったですね〜 ごちそうさまでした。