農薬・除草剤・化学肥料不使用で育て、一つ一つ丁寧に手掘りしたさつまいもをお届けします。 ◆紅はるか 2010年に品種登録された新しいさつま芋です。それまで甘いとされていた品種の芋よりも、遥かに甘くて美味しい！と名付けられた程甘味が強く美味しいのが特徴。安納芋と同様の甘い「蜜芋」タイプです！ ◆キュアリング処理 手掘りで一つ一つ丁寧に収穫した後は、保存性を高め甘みを増すために温度32-36度、温度90-95%の環境に4日間貯蔵しています（キュアリング処理）。そうすることで表面のコルク層が厚くなり、収穫時等にできた傷が修復し長く保存できるようになります。 またキュアリング後は13度前後の場所で寝かすことでさらに甘みを増しています。やまと農園では冬場は稲藁を活用し、昔ながらの貯蔵法で管理しています。 ◆やまと農園最終出品！ 土地探しから土作り、栽培管理まで一人からスタートし、夫婦２人体制になって１年。お陰様で飲食店をはじめ多くのお客様に当園の農産物を楽しんでいただけるようになりました。2022年からは新たなステージに向かうため、一旦栽培を中止いたします。この「紅はるか」が今の当園としての最終出品物となります。これまでご購入いただいた方はもちろん、やまと農園気になっていたという方、この機会にぜひご注文ください！みなさま今までありがとうございました♪ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 私たちは定番野菜から珍しい野菜まで、すべての野菜を農薬や化学肥料、除草剤に頼らずに栽培管理を行っています。 農園の拠点は石川県加賀市。霊峰白山を眺望でき、山側から吹く風、日本海側から吹く海風、季節の移ろいとともに様々な季節風が吹きます。 作物を作る上で土壌環境は欠かせない物質です。火山灰土壌の黒ボク土、ミネラルが豊富な赤土、水はけの良い砂地の三層で成りなっています。 こういった自然環境の力が野菜の旨味、香り、風味を強く引き出してくれるように感じています。