レア食材「コールラビ」を朝採れでお届けします。 【内容】 朝採れコールラビ1kg （直径8cm前後のもの5-7個） （他の商品との合わせ買いや、分量についてリクエストがありましたら、お気軽にご相談ください） 【特徴】 もともとは地中海原産です。 名前の起源はドイツ語で、「コール」はキャベツ「ラビ」はカブを意味します。 和名では、カブカンラン（蕪甘藍）、球茎キャベツと呼ばれます。 実は丸く太った部分は茎で、葉っぱで作られた養分をたくさん貯めて肥大するので、甘みがあり、シャキッとした食感があります。 葉っぱも皮の部分も炒めるなどして、無駄なく美味しくいただけます。 【お召し上がり方】 生でも加熱しても美味しくいただけます。 ビタミンCや食物繊維が豊富で、加熱しても栄養が逃げにくく、煮崩れしにくい食材です。 ・サラダや浅漬け、ピクルスに：皮をむいて薄くスライスして使います。 ・ミネストローネなどのスープに：皮をむいて賽の目にして、人参やベーコンなどと一緒に煮込みます。 ・ふりかけに：皮と葉をみじん切りにして、炒めて醤油とお酒、みりんなどで味を調えます。 【こだわりの土づくり】 油かすや米ぬかに、土やモミガラなどを混ぜて発酵させたぼかし肥料や、農園で平飼いしている鶏の糞などを発酵させた堆肥を使い、健やかでふかふかの土づくりを行っています。