▼自己紹介 魚の種類は1000種類以上、日本屈指の海である駿河湾で底曳網漁を営む、山田勝美です。沼津市戸田は、高足ガニを名物とした漁師町であり、観光業も盛んです。私は駿河湾から水揚げされるエビ・カニ・深海魚を旅館・食堂へまた、全国の食卓に届けたいと思っております。 駿河湾で水揚げされる深海魚は環境の違いから、鮮度を保ったまま生鮮魚として全国の市場へ出荷することができません。私たちは水揚げされた深海魚を沼津魚市場へ出荷するものと、店頭・卸販売するものに船上で氷漬けにし選別します。店頭・卸販売するものは、再度選別し急速冷凍致します。 水揚げされた日に、急速冷凍いたしますので、鮮度は抜群です。 ▼商品概要 3種のエビは3種違った料理が楽しめるエビです。 トロえびはお刺身で食べると、とろ～り甘い！という言葉がピッタリ当てはまるほどの甘みを感じることができます。また丸ごと唐揚げも美味しいです。 光放つシマエビは、どちらかというと水分の多いエビでエビ特有の脂があります。エビフライや天ぷらがオススメ。鍋に入れても、焼いても・茹でても美しい縞模様は変わりません。私のオススメ料理は、焼きシマエビ！あとはむきエビでいろいろな料理に使います。 バルタン星人のようなガシャエビは、茹でエビ・味噌汁・漁師鍋など美味しく食べることができます。胴が短いですが、卵・お味噌が特に美味しいとされております。（殻がトゲトゲしているので、刺さりやすいです。ご注意ください） ▼食べ方 まずは流水にて解凍してください。解凍しながら生で食べ比べるのもオススメです。 トロえび）お刺身・から揚げ・焼き物・茹でエビ・むきエビとして活用 シマエビ）天ぷら・フライ・鍋・焼き物・茹でエビ・むきエビとして活用 トロえび・シマエビともにその他として、ガーリックシュリンプやアヒージョ・チャーハンなどいろいろな料理を楽しめます。 ガシャエビ）茹でエビ・味噌汁・鍋・パエリア 殻は出汁が出ますので、ビスクやエビ出汁でインスタントラーメンなどで活用できます。（私はエビ出汁のインスタントラーメンよくやります😋）また、海老味噌や海老油を作ることがるできます。 ▼数量、分量の目安 トロえび（大）20尾前後/500g 　　　　（中）40尾前後/500g 　　　　（中小）80-100尾前後/1kg シマエビ　　50尾前後/1kg 　　　　　　※大小不揃いです ガシャエビ　30尾前後/1kg 　　　　　　※大小不揃いです ▼栽培/生産方法、こだわり トロえびなど深海で生息する深海魚は深海と陸上では生息環境が違いすぎるため、鮮度の落ちが早いエビです。そのため生鮮魚として販売することができません。 本品は水揚げされると、船上で海水にて汚れを落とし、氷〆された後、夕方には本来の旨みを最大限に引き出すため、水につけて-30℃の冷凍庫で急速冷凍します。 瞬間冷凍ではないため、冷凍されるまでの間に水氷が茶色く濁ってしまう場合がございます。お届けした商品の氷やエビの一部が茶色くなっていても、商品には問題がありませんので、ご了承ください。 必ず解凍は流水にてお願い致します。 ▼注文に際しての注意点 商品はチルド室などで保管しますと、鮮度を落としてしまいますので、必ず冷凍庫にて保管してください。 また解凍の際は、流水解凍してください。全て解凍した後、小分けで再冷凍することができます。

2022年4月20日追記

トロえびの数量の件 1パック20尾戦後/500ｇと記載しておりますが、1パックに20尾より多く入っているため、【1パック23尾前後/500ｇ】と訂正いたします。