甲州ワイン鱒のカット品製造時に出る約30g~80gのカット(目安)を 250gずつパックした、合計1kgのたっぷり！お値段お得なご自宅用の 切り落としセットです。皮付きなので、塩焼きやバター焼き、揚げ物 お鍋の具など様々なお料理にご活用いただけます。 ＊こちらの商品は皮付きで、加熱用です。 ＊主に尻尾部分や身の部分がランダムに入っております。 ＊パックに入っている切り身のサイズや部位は選べない 　【訳あり商品】ですので、ご了承いただいた上でご利用ください。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 「甲州ワイン鱒」について ＜商品形態＞ 水揚げ後すぐに骨抜きをしてフィレに加工し、 真空パック詰めにしました。冷凍でのお届けとなります。 ※品質保持のため、皮付きでのお届けとなります。 ＜特徴＞ 山梨県の特産品であるワイン製造時に出るぶどう粕をパウダーにして加えた 餌を一定期間与えた1.5kg以上の大型のニジマスが「甲州ワイン鱒」です。 毎年大量廃棄されるぶどう皮を再利用し、新しい価値を見出す ゼロ・エミッションにも貢献しているニジマスです。 ＜味＞ プリプリの歯ごたえがあり、しつこさがない脂ののりと しっかりとした旨味が特徴です。 お魚が苦手な方でもお刺身で食べられるほど、 川魚特有のクセが少ないのが特徴。 ＜養殖のこだわり＞ 八ヶ岳南麓から湧き出る清澄な湧水を引き込んだ池で養殖しています。 湧水は大雨による汚濁の影響を受けにくく、水温が年間約12℃という 安定した環境で、給餌ペースも安定して育ちます。 ＜産地の特徴＞ 八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の 絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。 澄んだ空気と、清水が湧き出る雄大な赤松林には 虫や鳥、動物が豊かに生息しています。 小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。 ＜品種など＞ ニジマス（虹鱒、学名：Oncorhynchus mykiss、英名：Rainbow trout） サケ科に属する魚。