「甲州ワイン鱒」を、生食用の「たたき」にしました！ 急速冷凍し、解凍後は使う分だけ出しやすい、便利な絞り袋入りです。 鱒とろ丼や、鱒ユッケ、鱒のなめろうや、手巻き寿司、 つみれや鱒ハンバーグの原料にもオススメです。 　 甲州ワイン鱒の身を100%使用し、添加物は一切入っておりません。 小さなお子様からお年寄りまで、全ての年代の方にオススメの一品です。 内容量:1袋 250g (2〜3人前) ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 「甲州ワイン鱒」について ＜商品形態＞ 水揚げ後すぐに骨抜きをしてフィレに加工し、皮引きして 荒細ミックスのたたきにし、急速冷凍しました。真空絞り袋入りです。 ＜特徴＞ 山梨県の特産品であるワイン製造時に出るぶどう粕をパウダーにして加えた 餌を一定期間与えた1.5kg以上の大型のニジマスが「甲州ワイン鱒」です。 毎年大量廃棄されるぶどう皮を再利用し、新しい価値を見出す ゼロ・エミッションにも貢献しているニジマスです。 ＜味＞ 鱒をたたくことにより、ねっとりしたコクや甘味が味わえます。 サーモンよりさっぱりとしているので、川魚のクセが苦手な方にもオススメです。 ＜養殖のこだわり＞ 八ヶ岳南麓から湧き出る清澄な湧水を引き込んだ池で養殖しています。 湧水は大雨による汚濁の影響を受けにくく、水温が年間約12℃という 安定した環境で、給餌ペースも安定して育ちます。 ＜産地の特徴＞ 八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の 絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。 澄んだ空気と、清水が湧き出る雄大な赤松林には 虫や鳥、動物が豊かに生息しています。 小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。 ＜品種など＞ ニジマス（虹鱒、学名：Oncorhynchus mykiss、英名：Rainbow trout） サケ科に属する魚。