深谷蜜ねぎ

▼自己紹介 埼玉県の北部に位置する深谷市。 その深谷市の中でも更に北部、ほぼ群馬に位置する地域で、近代日本経済の父『渋沢栄一』生誕の地に程近い、新戒（しんがい）という地域でねぎの生産をしています。 農家の３兄弟の次男として生まれ、農業とは関係ない道を歩んでいましたが、結婚した頃から徐々に継手のいなかった実家の農業を継いで行きたいと思うようになり、子供が生まれたことをきっかけに就農することを決意しました。 それから6年が経ち、今季より父から経営を譲り受け、先代からの知識と技術を継承しつつ、新しいことにも積極的に挑戦していき、自分を取り巻く環境を中心に深谷市を盛り上げていきたいと思っています。 ▼商品概要 深谷ねぎの本場では、寒さの厳しくなる時期になると、ねぎは葉の部分に蜜が溢れ出てきます。 新戒の土は肥沃な粘土質土壌になっています。そのため冬場にはとても硬くなります。この硬い土壌と地元では赤城おろしと言われる強い北風、冬の朝の強烈な霜によって、ねぎは凍りつかない様に糖をたくさん溜め込みます。 この溜め込まれた糖が葉の部分に蜜として溢れ出てきます。 これをねぎ蜜と呼んでいます。 それが旬です。 ▼品種・味の特徴・食べ方 豚バラ肉と一緒にしゃぶしゃぶが最高！！！▼数量、分量の目安