▼信州伝統野菜ぼたんこしょうとは 北信州の斑尾山の麓、長野県中野市永田西組地区を中心に古くから作られている伝統野菜。 一言で言うと辛いピーマン。 トウガラシの仲間ではあるのですが、トウガラシと違い、後に残らない爽やかな辛さで、甘みと旨みがあり、実も肉厚です。 標高800m付近でないと辛く大きくならず、長野県中野市でも永江地区を中心とた限られた地域でのみ栽培がされています。 収穫時期：7月下旬〜10月下旬 ▼商品概要 ・ぼたんこしょう5個 ・丸なす3個 ・大根の味噌漬け100g ○郷土料理セット 北信州の郷土料理である「やたら」と「油みそ」。 やたら･･･ ぼたんこしょう、丸なす、みょうが、大根の味噌漬け(地域によって入れる食材が異なります)をみじん切りにして混ぜ合わせ、炊き立ての白いご飯にたっぷりかけて食べる生野菜のふりかけ。 この地域では夏場は毎日と言っていいほどよく食べられ、夏バテで食欲のない 時でもご飯が進む！ 油みそ･･･ 味噌を炒め、砂糖で味を整えたところに、素揚げしたぼたんこしょうと丸なすを合わせる、味噌炒めのようなもの。 味噌を炒めることで香ばしくなり、ぼたんこしょうの辛さで白米が止まらない。 そんなふるさとの味に欠かせない食材を詰め合わせました。 スーパーではなかなか手に入らないものばかりですのでこの機会にぜひお試しください。 特に大根の味噌漬けはぼたんこしょう保存会自家製で、2年かけて作られています。独特の風味と味わいは他では出会えない一品です！

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・ぼたんこしょう ・